中国近代影响力最大的女性，蒋夫人宋美龄女士享有106岁高龄，她40岁患癌活到106岁，其养生之道颇受关注，据悉，她曾在饮食方面花过心思研究，芹菜和菠菜2种菜是她非常喜欢吃，也经常食用的，对于她的长寿，这2种营养丰富的平价蔬菜可说是功不可没。　

　　经常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等很有帮助

　　芹菜的养生功效

　　芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、B族维生素等，具有平肝清热、润肺止咳、降低血压、解毒宣肺、健胃利血等功效。经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化、心脑血管疾病、神经衰弱等病症很有帮助。

　　1、平肝降压

　　芹菜是众所周知的降压蔬菜，所含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可降压，临床上对于原发性、妊娠性、更年期高血压均有效。芹菜还可以降糖、降脂。

　　2、镇静安神

　　芹菜可分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起到安定的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、利尿消肿

　　芹菜含有利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎，有效率达85.7％，可治疗乳糜尿。

　　菠菜的养生功效

　　菠菜含大量抗氧化剂，具有很好的抗衰老作用。

　　菠菜富含蛋白质、维生素B2及铁、磷等，所含钙量超过含磷量，可以弥补某些含磷量比含钙量多的食物的不足，例如鱼、鸡蛋、豆类等，较适合肾功能不全的患者。菠菜含大量抗氧化剂，具有很好的抗衰老作用。

　　菠菜营养十分丰富，特别适合儿童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起到良好的作用。常吃菠菜还能保护视力，因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有助于维持正常视力。

　　1、通肠润便 防治痔疮

　　菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、便秘、肛裂、慢性胰腺炎等病症有治疗作用。

　　2、促进生长发育 增强抗病能力

　　菠菜富含胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，帮助维护正常视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、促进新陈代谢 延缓衰老

　　菠菜中所含的氟－生齐酚、6－羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

　　4、清洁皮肤 抗衰老

　　中国民间以菠菜捣烂取汁，每周用以洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光洁。

　　5、补血

　　菠菜含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸，此二者对身体健康和补血都有重要的作用。