在加州洛马林达大学(Loma Linda University)担任营养学兼职教授的沙芬柏格(John Scharffenberg)已高龄102岁，依然生机勃勃，心智敏锐，到世界各地旅行，自己开车。近日他分享自己长寿的秘诀，认为自己能活上百岁，与基因无关，全凭七项简单的生活习惯。
首先是从不抽烟。沙芬柏格从不抽烟，而且指出烟草的危险，早在1964年公共卫生署长公告里就说得很清楚，抽烟证实会伤害人体每一器官，是可预防疾病及死亡的最大原因之一。
第二是不喝酒。虽然有些研究指出，略微喝些酒可带来一些健康益处，但沙芬柏格指出，研究显示略微喝酒带来的保健效益，会被癌症风险增加所抵消。
再来是多活动，尤其是40岁过后。沙芬柏格在“长寿万岁”(Viva Longevity)分享视频说，即便他是营养学者，也认为运动比营养来得重要。他相信中年最重要的事，便是运动，很多人到了中年，运动却松懈下来，还吃更多、坐更久，真是大错。
第四点是不吃零食，规律吃三餐。沙芬柏格生活习惯的最重要事项，在于确保健康的体重。他强调要在适当时刻进食，在此指的是别吃点心。此外，多吃各种天然、未加工食品，数量要符合理想体重，遵守这些就好。沙芬柏格另表示，偶尔禁食经证实有健康益处；他自己在下午约两、三点后就不再进食，要到隔天早晨6时30分才吃饭。
第五项是尽量不吃肉。出于宗教信仰，沙芬柏格自小便吃素食，虽说后来有试吃肉，但20岁以后便不再吃了，现在他只吃素食，但也吃牛奶及鸡蛋。他喜爱的食物有芒果、杮子、马铃薯、夏威夷果等其他坚果与种籽类食物。
第六项减少摄取饱和脂肪酸。他表示大量的饱和脂肪酸来自牛肉、猪肉及鸡鸭鹅肉，因此全素食而不摄取动物脂脂，是避免与摄取饱和脂肪相关疾病，最简单的方法，例如高血压及高胆固醇。
第七是减少吃糖。沙芬柏格指出，糖摄取量与心脏病风险息息相关，其他体重相关毛病也一样。他建议大家修改平时饮食习惯，减少吃糖，例如用水果或腰果泥，来取代煎饼和松饼常用到的糖浆。
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