硅谷新食尚：间歇性断食 据说有益健康

间歇性断食（intermittent fasting）最近在硅谷蔚为风尚，新研究说这种饮食法除了减重之外，还有降低血压等其他益处。

间歇性断食简单易行，完全不必改变饮食内容，也不用计算热量，唯一要改变的只有进食时间，限制进食的时间在某段时间之中。以往零食由早到晚吃个不停的人，现在严格限制在由早到下午，或者由下午到晚上一段固定的时间之内，比如脸书的干部齐格蒙（Dan Zigmond）就把自己的进食定在上午9时到下午5时半之间。

新研究显示，这种断食法减重成绩不亚于传统节食法，动物研究也发现此种饮食法有各种健康益处，包括减少癌症风险，甚至延长寿命。

5月才发表的小型研究报告发现，就算让采取这种饮食法的受测者补充热量，让他们体重不致 下降，依然可发现他们血压降低。

主持这项研究的阿拉巴马大学营养学助理教授彼德森(Courtney Peterson）把研究对象限制为八人，持续五周间歇性断食后，发现八人的血压都下降，胰岛素变化也更敏感，胰岛素是人体对糖的反应。彼德森很惊讶说：“间歇性断食前后的差异实在太大了。”

另外一些动物实验报告也发现这种饮食法能协助病人控制血糖 、抗老。