很多上班族起床第一件事就是喝杯咖啡，但医生蔡明劼表示，从生理机转来看，一起床就喝咖啡是在浪费咖啡的功效，且可能导致血糖莫名上升。他建议，最好饮用咖啡的时间为上午10~11时，这时皮质醇自然下降，精神开始稍微消耗，咖啡因恰好能发挥最高的抗疲劳效益。
新陈代谢内分泌科医生蔡明劼在其脸书表示，早晨刚起床时，人体的皮质醇，也就是“压力荷尔蒙”分泌正处于高峰，这是大脑天然的闹钟。若在这个时候喝咖啡，咖啡因会与皮质醇的功能重叠，让人产生耐受性，导致以后要喝更多咖啡才有效。此外，有些人空腹喝咖啡会发现血糖无缘无故上升，可能也是皮质醇造成的效应。
蔡明劼解释咖啡提神的机转。咖啡真正的机转是与“腺苷”互相竞争受体。腺苷是一种疲劳讯号，人醒著的时间越长，它在体内累积得越多，进而让神经元感到疲乏。
咖啡因的构造很像腺苷，它会抢先占住受体，让大脑暂时没注意到腺苷这个东西。由于人暂时收不到疲劳讯号，才以为自己不累。然而，腺苷并没有消失，一旦咖啡因代谢掉，累积更久且更高浓度的腺苷会排山倒海而来。这就是为什么咖啡效果消退后，会感觉到加倍疲劳。
早上起床后 做个洗脸的动作就能提神
蔡明劼表示，人一早起床后，做个洗脸的动作就能提神。若醒来就觉得疲倦，该检讨的是睡眠品质，而不是依赖咖啡因。因此，他建议，避开早晨的高峰，在上午10~11时之间喝咖啡。这时皮质醇自然下降，精神开始稍微消耗，咖啡因刚好能发挥最高的抗疲劳效益。
他并提醒，民众应避免下午喝咖啡。因为咖啡因的半衰期长达6~8小时。若是为了下午抗疲劳而喝，却干扰了晚上的深度睡眠，隔天会更累并陷入恶性循环。此外，《欧洲心脏杂志》曾有一篇医学研究：白天喝咖啡有助心血管健康，但下午喝就无此成效，这可能是因睡眠受到干扰有关。
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