每天第一餐就能抗癌 肿瘤医最推1早餐

“均衡饮食，是预防癌症最好的习惯之一。”美国肿瘤科医生帕特尔表示，对于想预防癌症的人，他特别推荐早餐吃蔬菜烘蛋，一早就摄取蛋白质与深绿色蔬菜，有助于控制血糖、减少发炎反应， 其富含的多种营养素，更有助于保护细胞，减少可能导致癌症的DNA损伤。

根据美国媒体《Parade》报道，美国希望之城癌症治疗中心肿瘤科医生帕特尔（Krushangi Patel） 指出，饮食会影响身体发炎反应、血糖，甚至细胞修复受损的能力，吃得均衡，就是预防癌症最好的习惯之一。

早餐就像是为一天定下基调，均衡的早餐有助于稳定能量、避免血糖飙升，也能降低稍晚出现食欲及想吃东西的情况。

帕特尔指出，自己经常告诉患者，若能在一早就摄取蛋白质与植物性食物，有助于控制血糖，并减少发炎反应，能为今天、甚至未来好几年的健康带来好处。他推荐用鸡蛋搭配深绿色叶菜制作烘蛋当早餐，一颗大型鸡蛋约含有6克蛋白质；而羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜，则能提供身体所需的植物性营养。

鸡蛋好处不只蛋白质

帕特尔指出，鸡蛋不仅能提供优质蛋白质，更富含叶黄素与玉米黄素等抗氧化物质，这些营养素能从根本保护细胞，有助于减少氧化压力及细胞损伤，进而达到预防癌症的效果。

深绿色蔬菜防癌利器

休斯敦乳癌医学肿瘤科医生奈尔（Sindhu Nair）、约翰·图勒癌症中心肿瘤医生戈伊（Andre Goy）也指出，在烘蛋中加入羽衣甘蓝、菠菜、芥菜、高丽菜及芝麻叶等蔬菜更好，深绿色叶菜是预防癌症饮食的重要基础，因为这类蔬菜含有大量有益健康的化合物，同样有助于保护细胞，减少可能导致癌症的DNA损伤。深绿色叶菜也是叶酸及维生素B群的优良来源，研究显示，这些营养素可能与某些癌症风险降低有关，像是大肠直肠癌。

美国肿瘤科医生认为，均衡饮食，是预防癌症最好的习惯之一，早餐吃对尤其重要。（示意图／AI生成）