高血脂别盲目断油断肉 吃对“好脂肪”才是关键

为了控制好指标，很多高血脂人群“断油断肉”，结果去医院复查，发现甘油三酯水平虽然降了，但低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)水平还是高，还患上了贫血和肌少症。

要知道，血脂升高的“元凶”除了肥肉，还有精米白面在体内转化成的内源性脂肪。想要控制血脂的老年人要会吃“好脂肪”，增加蛋白质摄入，增强自身体质。

高血脂人群进行慢病管理，并不是要在“指标达标”和“生活品质”之间二选一，而是要找到科学的平衡点，既要管住病，也要吃好饭。

在日常饮食中，老年人应尽量避开动物油(猪油、牛油)、反式脂肪酸(植脂末、代可可脂)和反复煎炸油，可以吃橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、紫苏油。深海鱼油中的ω-3脂肪酸是血管清道夫，也适合高血脂人群。

建议

家里最好备两种油轮换着吃，一种烟点高的(如橄榄油、茶籽油)，用来炒菜;一种不耐热的(如亚麻籽油)，用来凉拌。

为蛋黄“平反”

一个蛋黄大约含有200毫克胆固醇，对大多数老年人来说，通过蛋黄吃进去的胆固醇对血液胆固醇的影响并没有想象中那么大。蛋黄里丰富的卵磷脂，还有助于乳化脂肪，促进脂肪代谢。

建议

只要不是极高危的心脑血管病患者，每天吃一个全蛋，是安全且非常有益的。

主食换一换

单纯的素食如果配上大量的白米饭、面条，过多的碳水化合物会在肝脏内转化成甘油三酯，血脂水平照样降不下来。

建议

把主食换一换，至少将1/3～1/2的白米饭，换成燕麦、荞麦、藜麦等粗粮。这些粗粮里的β-葡聚糖能像海绵一样，吸附肠道内的胆固醇，并将其排出体外。

警惕肌少症与衰弱

很多老年人过度节食，蛋白质摄入不足，导致肌肉悄悄流失。如果发现自己拧不开瓶盖、走路变慢、握力下降，或者一年内体重无缘无故下降了5%，就要采取一些有效措施了。

比如，每天至少要按每千克体重1.0～1.2克的标准摄入蛋白质。一位60千克体重的老年人，每天需要60～72克蛋白质，大约相当于300克瘦肉的量，当然，建议将动植物蛋白质搭配着吃，比如鸡蛋、牛奶、肉类和豆制品相结合。

光吃不动，蛋白质也不能转化为肌肉。老年人每周进行2～3次举小哑铃、拉弹力带的训练，能有效刺激肌肉生长，让身体更有劲儿。