“立秋吃三根，腿脚站稳跟”

当下已经进入到立秋节气了，但是温度却丝毫没有降下来，昨日最高温度是34℃，今日最高温度来到了35℃。体感温度也是飙升，暑热迟迟未曾褪去，我们当下，仍然还是要做好降温防暑的工作，这样在后续的日子当中，我们才能顺顺利利，安康顺遂。

立秋来了之后，也就意味着，进入到了秋季，在饮食上，我们就要多吃根菜，正如老话提到的“立秋吃三根，腿脚站稳根”。立秋的这15天当中，我们要记得少吃茄子和豆角，多吃3根，安安稳稳的过好秋天。

为啥立秋15天要少吃茄子豆角，多吃“3根”？

清代医家王孟英说过一句话：“茄子，秋后者微毒，病人勿食。”这话不是说茄子有毒不能吃，而是说立秋之后的茄子性质偏凉，容易损伤脾胃。豆角也是一样。立秋之后豆角逐渐下市，老豆角纤维变粗，不容易消化，脾胃弱的人吃了容易胀气。再加上秋天讲究“收敛”，豆角这类偏于“发散”的蔬菜，就不太合时宜了。

此外，根茎类食物有一个共同特点——埋在地里，吸收了大地的精华，性质温和，最养脾胃。秋天人的脾胃经过一整个夏天的“折腾”——冰西瓜、冷饮、凉拌菜——多少有些虚弱，这时候吃些温润的根茎，正好把脾胃养回来。

“3根”分别指的是什么？咋吃更受益？

第一根：山药

立秋后，最值得去吃的一定就是山药了，《本草纲目》里记载，山药能“益肾气、健脾胃”。中医认为山药色白入肺，既能健脾养胃，又能润肺滋阴。

山药的吃法很多。最简单的，削皮切段蒸着吃，蘸点糖桂花，绵软清甜。讲究点的，可以和排骨一起炖汤，汤色奶白，山药吸饱了肉汤的鲜味，比肉还好吃。家里有老人小孩的，早上熬一碗山药小米粥，暖胃又养人。

第二根：芋头

立秋之后，很多的瓜果蔬菜已经成熟，比如说这个时候的芋头，就也是很不错的食材。芋头的钾含量非常的丰富，如果流汗比较多，这个时候，我们还可以选择多吃一点芋头。

芋头的吃法最家常的是蒸熟蘸白糖，绵密得像慕斯。想吃得丰盛点，可以做芋头炖排骨，芋头吸饱了肉汁，比肉还抢手。还有一种吃法，做成芋头西米露，当甜品吃，温润又满足。

第三根：莲藕

这个也是很值得去吃的一种食材，价格也非常的便宜，立秋之后，天气会开始慢慢变得比较干燥，而且嗓子也容易不舒服，莲藕正好对症，它生吃脆甜，煮汤清润。

在吃的时候，我们可以选择清炖的方式，或者是凉拌的方式，味道都相当的不错，喜欢的话，可以在家里试一试。

立秋之后，我们的饮食要多加注意，这个时候，可以选择多吃一些时令的食物，像茄子豆角，这个时候就要少吃一些了。我们要知道夏秋交替的关键期，暑热还在，秋意已生，身体最容易出问题。这时候把茄子豆角先放一放，多吃山药、芋头、莲藕这三根，养好脾胃，安稳入秋，日子更加的舒坦。