谈到养生水果，很多人会想到蓝莓、苹果。肾脏科医生江守山表示，哈佛大学研究发现，每天只要摄取含0.5克黄烷醇的食物，就能保护心脏，并大幅降低心血管疾病死亡风险，包括蔓越莓、黑莓都是富含黄烷醇的莓果，含量高于蓝莓或苹果。
江守山在脸书粉专发文表示，2026年发表的一项护心饮食研究，是由美国哈佛大学医学院、加州大学戴维斯分校以及英国雷丁大学的学者共同进行，分析3万多名美国与英国成年人的饮食与其体内黄烷醇浓度，发现仅约2成受试者摄取足够的黄烷醇（一种与降低心脏病风险相关的天然化合物）。
吃对水果比多吃更重要
江守山表示，研究使用生物标志物测量并评估受试者黄烷醇的摄取量，以往的研究发现，每天摄取0.5克的黄烷醇可显著降低死于心脏病的风险，而哈佛这项新研究则显示，即使遵循英国国家医疗服务体系（NHS）健康饮食指南的饮食建议，多数人摄取的黄烷醇量依然不足。
江守山表示，研究的主要作者哈维尔·奥塔维亚尼博士指出：“黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄取量要足够，很多人认为多吃蔬果，就能满足需求，但这项研究表明，人们做出的食物种类选择，远比总量重要。”
蔓越莓、黑莓含量高
江守山表示，研究列出10种富含黄烷醇的食物，包括李子（500克）：约含0.45克。2.蔓越莓（250克）：约含0.3克。3.黑莓（200克）：约含0.25克。4.绿茶（250毫升）：约含0.2克。5.蚕豆（80克）：约含0.14克。6.樱桃（400克）：约含0.13克。7.带皮苹果（200克）：约含0.11克。8.草莓（200克）：约含0.09克。9.蓝莓（150克）：约含0.08克。10.斑豆（40克）：约含0.07克。
哈佛大学研究发现，食用蔓越莓、黑莓等富含黄烷醇的水果，有助于保护心脏。（示意图，Shutterstock／达志）
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