为何有人50岁像30岁？专家揭“3大饮食法”

有人看起来一直很年轻，有人却老得快，原因何在？关键可能就在饮食！想保持健康有活力，饮食非常重要。虽然道理人人都懂，但真正落实到每天的三餐却不容易。有日本医生与营养师分享了3项既美味又容易持续实践的健康饮食原则，帮助维持血管与大脑年轻。

日本《HALMEK》杂志近日报道，能一直保持活力的人秘密就在于，血管与大脑维持年轻，而支撑它们的正是每天的饮食。只要在食材挑选与烹调方式上稍微花点心思，长期吃得健康、美味，血管年龄与脑龄都会逐渐改善。

医学博士、日本东北大学加龄医学研究所临床加龄医学教授泷靖之指出：“当血管失去健康，大脑就容易萎缩。反之，血管越年轻，大脑功能越能维持。此外，保护大脑与血管也有助于预防失智症，是延长健康寿命的重要关键，而其中最重要的就是每天的生活习惯，尤其是饮食。”

那么，该摄取哪些营养呢？营养师菊池真由子建议：“首先要摄取足够的蛋白质。此外，鲭鱼、秋刀鱼等青背鱼富含的DHA、EPA，番茄中的茄红素，以及鲑鱼含有的虾红素（Astaxanthin）等，都值得多摄取。”

不过，即使是健康食物，也不要天天只吃同一种。菊池表示：“建议采用『轮替饮食』，每隔几天更换不同食材，可避免营养失衡。”另一个重点就是让自己能长期持续地吃。善用微波炉料理、罐头食品等便利食材，不仅省时，也能轻松补充营养。泷医生表示：“如果能持续健康饮食，感觉到『身体变轻松』、『精神变好了』，那就是大脑与血管维持年轻的讯号。”

有日本医生与营养师分享，3项既美味又容易持续实践的健康饮食原则，帮助维持血管与大脑年轻。（示意图：Shutterstock/达志）

两位专家建议的3大健康饮食原则如下：

1. 鱼、蔬菜、肉类、大豆搭配摄取，才能有效补足营养

想延长健康寿命，蛋白质与黄绿色蔬菜中的维生素不可或缺。蛋白质不足，可能对身体与大脑造成负面影响。维生素则有助于延缓老化、提升免疫力。随著年纪增长，食量往往会减少，因此更应优先选择营养密度高的食材。

2. 采用“轮替饮食”，不勉强也能均衡营养

所谓“轮替饮食”，就是不要一直吃同一种食材，而是每隔几天更换种类。例如：主菜可依序轮替：鱼→肉→蛋→豆腐。配菜可依序轮替：花椰菜→番茄→菠菜。主菜最好每餐轮流更换。配菜则等食材用完再换即可，简单又容易养成习惯。

3. 善用简单、省时的料理方式，每天都能轻松下厨

运用微波炉、罐头等方便食材，减少料理时间，是每天维持健康饮食的重要技巧。因为可以快速简单料理美味食物，才能毫无压力地持续吃得均衡、吃得健康。