说到健康饮食 为啥名厨建议你想吃啥就吃啥

在很多人的印象中，想要吃得健康，是一件既麻烦又受限制的事。甚至有人会抱怨：“我住的地方附近又没有高级有机超市，怎么可能吃得健康？”

但美国明星主厨杰弗里‧扎卡里安（Geoffrey Zakarian）在接受福克斯新闻采访时，却给出一个非常接地气、甚至听起来有点颠覆的观点——他认为在今天的美国，健康饮食的主导权完全在你手里，你想吃啥就能吃啥，想吃多健康就能吃多健康。

别怪没地方买 想吃啥就能买到啥

扎卡里安非常直接地指出，现在科技这么发达，大家手里都有智能手机，生鲜外送（比如Instacart）也非常普及。

同时，地理位置不再是借口。以前可能因为家附近没有大超市，买不到新鲜蔬菜；但现在，动动手指上网订购，新鲜食材、罐头或冷冻蔬菜就能直接送到家门口。

名厨说的再实在不过：“如果你能开车去麦当劳，你就能找到有新鲜食品的地方，或者在网上订购。”

这意味着，买不到健康食材不再是客观障碍。只要你想吃、想买，就一定能买到。

想吃得健康 关键在“规划”

很多人觉得自己下厨太累、太花时间，所以选择吃外食或速食。但扎卡里安认为，这其实是“方法不对路”和“不愿意付出努力”的表现。他给出了两个非常实用的健康饮食建议：

首先，不要到了要做饭时才手忙脚乱去想吃什么，一周集中采购两次就好。

其次，分块规划餐食，灵活利用剩菜。一次多做一点，把餐食规划成小区块，中间穿插几顿剩饭和剩菜。

“你会惊讶地发现，你随时能为孩子们变出五顿饭，而且还有剩菜。”他说，“这并不难，但确实需要付出努力。”

最棒“社交中心”是你家厨房

扎卡里安强调，亲自动手做饭，除了能掌控自己和家人的健康，还能带来巨大的情感回馈。

无论去谁家聚会，大家最后总是会在厨房里团团围坐。厨房既是家庭中心，也是最好的社交中心。

而且，在家做饭会让孩子更加自信。想想看，当孩子在学校打开你用心准备的便当时，周围的小朋友都会投来羡慕的眼光。这种自豪感会伴随他们一生。

名厨的意思很简单：别再拿“买不到、太麻烦”当借口了。

在今天这个时代，不管是新鲜蔬菜还是健康食材，只要你想吃，就一定有办法弄到手。能不能吃得健康，不取决于你家住在多远的郊区，只取决于你愿不愿意为自己和家人的健康付出那一点点“规划与下厨”的努力！