新发现：戒糖反会破坏肠道健康

　　这是一项令人惊讶的“甜蜜”科学发现。美国人的糖分摄取量远高于专家建议的标准，这种习惯与肥胖、糖尿病、心脏病以及许多健康问题息息相关；然而，尽管减少糖分摄取有益健康，但一项新研究发现，完全戒除糖分可能适得其反。

　　纽约邮报报道，科威特Dasman糖尿病研究机构的科学家艾哈迈德（Rasheed Ahmad）表示，在低脂饮食中完全去除蔗糖，意外地会破坏肠道健康，并促进发炎及代谢功能失调。

　　这项研究成果于上周六（13日）在芝加哥举行的内分泌学会（Endocrine Society）年会上发表，艾哈迈德指出，这显示均衡营养比单纯戒糖更为重要。

　　研究期间，研究人员追踪了多项健康指标，包括葡萄糖耐量（即身体处理糖分的效率）、胰岛素敏感性、代谢性荷尔蒙水平、肠道菌群，以及结肠和肝脏发炎迹象。

　　在16周的实验结束后，两组小鼠的体重大致相同；然而值得注意的是，食用不含蔗糖的低脂饮食的小鼠出现了多种健康问题，包括血糖控制能力下降、胰岛素阻抗、肠道菌群失衡、肠道发炎，以及与脂肪肝相关的病理变化。

　　艾哈迈德说，研究结果显示，从低脂饮食中完全去除蔗糖可能会对肠道微生物群和代谢健康产生负面影响；这项研究凸显了维持均衡膳食碳水化合物摄取的重要，以维持肠道与免疫系统的平衡。

　　研究开始前，研究人员指出，从低脂饮食中去除糖分所产生的影响尚未被充分理解；如今，艾哈迈德认为这项发现有助于重塑专家对营养的认知。

　　他表示，这项研究可能影响未来的饮食建议，强调维持健康肠道微生物群的重要，而非仅着重于限制糖分摄取；长远来看，这些发现有助于改善预防及管理代谢性疾病、脂肪肝和慢性发炎性疾病的对策。

　　但这并不表示应完全屈从于对甜食的渴望。天然糖分存在于水果、蔬菜、谷物和乳制品等日常食物中，这些食物同时也富含膳食纤维、维生素、抗氧化剂、蛋白质与钙质。这些营养素有助于维持整体健康并延缓消化速度，使身体能更渐进地吸收天然糖分，提供更稳定的能量来源，而非造成血糖快速飙升。

　　真正的问题在于加工过程中添加的糖分，例如为提升风味或延长保存期限而加入食品和饮料中的甜味剂。摄取过多添加糖会导致血压升高、加剧慢性发炎、引发蛀牙并导致体重增加；长期下来，会增加罹患2型糖尿病和心脏病等严重疾病的风险，还会引发体内如云霄飞车般的波动，导致血糖先飙升再骤降，使人感到疲倦、无精打采且易怒。

　示意图 Image by Tasty Lens from Pixabay

　　美国研究显示，添加糖的主要来源是含糖饮料和烘焙食品。美国人平均每天摄取约17茶匙的添加糖，已超过男性与女性建议摄取上限的二至三倍；这些摄取量累积起来，一年总计高达60磅的添加糖。

　　为了维持最佳健康状态，美国心脏协会（American Heart Association）建议，男性每天摄取的添加糖不应超过9茶匙，女性则应将每日摄取量限制在6茶匙以内。