4招加速消化不怕血糖飙 糖友也能安心吃

糖友在享用粽子时，需要特别注意以下4点：

1.每天不超过1颗

粽子不容易消化，建议每天以吃1颗为塬则。糯米、栗子、莲子、芋头是常见的粽子内馅食材，它们皆属于淀粉类，吃过量容易使人胃胀气、血糖升高，建议将粽子当正餐，一餐只吃1颗不过量。

此外，需注意碳水化合物及油脂的总量，建议可做同质性份数代换，1颗肉粽相当于1碗半的饭量，1颗硷粽相当于1碗饭量。为避免血糖过高，如有糖尿病，建议1天1颗肉粽为限。

吃粽子时，经常搭配的辣椒酱、甜辣酱、酱油膏等都属于钠含量高的酱料，建议以不沾酱为佳或限量使用。

为了增加风味，吃硷粽常会沾砂糖、果糖或蜂蜜等，容易让添加糖的摄取超过每日总热量10%之建议。尤其对于有高血压、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者，食用时应更加注意。

3.搭配蔬果降低负担

缺乏纤维素是粽子的一大缺点，蔬菜及水果富含多种营养素及纤维素，搭配食用能帮助肠胃蠕动、减轻消化负担。

另外，由于糖尿病患者的血糖控制能力较弱，蔬果的纤维质有助于延缓血糖上升，也可以选择添加薏仁、荞麦、小米、五谷米等富含纤维的食材入粽，更能吃得安心。

4.蛋黄、肥肉要适量

心血管疾病及糖尿病患者，可尽量选择含油量低的硷粽或台湾南部粽为宜。

粽子中的五花肉、蛋黄，容易使血脂肪升高，建议心血管疾病及糖尿病患者每週勿摄取超过两个蛋黄，可先衡量自己一週内摄取的蛋黄是否已经超过两个，再决定是否要吃粽子内馅的蛋黄。肥肉也应该避免，尽量选择瘦肉。