梨子加它一起煮：一润肺、二化痰、三去火

夏天热得人心里冒火，嗓子干得像要冒烟，咳又咳不出来，咽又咽不下去。这时候，很多人第一反应是灌冰水、吃冰棍，图个一时痛快。可冰的东西一下肚，当时是凉快了，过后嗓子反而更难受，甚至开始咳咳咳，没完没了。

其实，有一种水果，天生就是对付夏天“火气”和“燥气”的——梨。梨子水分足，咬一口脆生生的，汁水顺着喉咙往下淌，别提多舒服了。可光吃梨还不够，如果把它和另一种常见的食材一起煮，效果能翻好几倍，润肺、化痰、去火，全齐了。

那个“它”是什么？陈皮。

梨，性凉味甘，入肺、胃经。它最拿手的就是 润肺清热、生津止渴 。夏天不管是空调吹多了嗓子干，还是吃烧烤火锅上火喉咙痛，或者是抽烟多咳个不停，吃个梨都能舒服不少。但梨有个小缺点——它偏凉，脾胃虚寒的人生吃容易拉肚子。

陈皮，性温味苦辛，入脾、肺经。它的本事是 理气健脾、燥湿化痰 。老话讲“一两陈皮一两金”，年份越久的陈皮越珍贵。它那股特殊的香气，能把堵在胸口的气给“顺”开，把黏在喉咙里的痰给“化”掉。

梨+陈皮，一个凉润，一个温燥，刚好互相平衡。 梨的凉被陈皮中和了，脾胃弱的人也能喝；陈皮的温又不会上火，因为梨的水分把“火”带走了。两者合在一起，润而不寒，温而不燥，简直是夏天养生的“黄金搭档”。

夏天喝它，到底有多好？

第一，润肺。 夏天外热内寒，加上空调、冷饮的折腾，肺最容易受伤。肺喜润恶燥，一杯梨子陈皮水下肚，从喉咙一路润到肺里，干痒的感觉瞬间消失。

第二，化痰。 很多人夏天咳不出、咽不下，喉咙里总有一口黏痰。陈皮是化痰的“高手”，它能增强消化功能，把体内积攒的湿浊化成痰排出体外。梨又能滋润喉咙，让痰不至于太黏。一化一排，嗓子清爽得像洗过一样。

第三，去火。 夏天的火，有实火也有虚火。梨清的是实火——口干舌燥、长痘便秘；陈皮理顺的是虚火——心烦气躁、睡不好觉。两个一起喝，火气自然消下去，人也变得安静平和。

怎么煮最受益？配方和步骤来了

这个汤做法极其简单，厨房小白也能一次成功。

材料准备：

• 雪梨或皇冠梨 1个（普通梨也可以，多汁就行）

• 陈皮 一小瓣（约3-5克，不需要太多，否则会苦）

• 冰糖 适量（根据个人口味，也可不放）

• 清水 2碗（约500毫升）

做法：

1. 处理梨子：梨皮不要削掉！梨皮润肺的效果比梨肉还好，但要用盐把表皮搓洗干净。然后连皮带肉切成小块，去掉梨核（核有点酸涩，影响口感）。

2. 处理陈皮：陈皮用温水稍微泡软，用刀刮掉内层白色的瓤（这样可以减少苦涩味）。然后切成细丝或者小块。

3. 开始煮：锅里加清水，放入梨块（带皮）、陈皮丝。大火烧开后转小火，煮15-20分钟，看到梨块变得半透明，汤水微微发黄，散发出陈皮的清香。

4. 加冰糖：关火前两三分钟，放入冰糖搅化。不喜欢太甜的可以不加，梨本身的甜味也够了。

5. 喝汤吃肉：盛出来，趁温热喝。梨块煮软了直接吃掉，陈皮丝可以挑出来不吃。

升级版：如果咳嗽比较厉害，痰是黄色的，可以再加3克川贝母粉（药店有售），效果更好。如果是干咳无痰，加一小把百合。

什么时候喝？谁适合喝？

• 空调房待久了，嗓子干痒、鼻子不舒服，煮一壶当水喝。

• 抽烟或者二手烟吸多了，喉咙黏腻、想咳又咳不出来，连喝三天。

• 夏天吃烧烤、火锅上火，嘴角起泡、大便干结，喝一碗马上舒服。

• 孩子换季感冒后，别的症状都好了，就剩几声咳嗽断不了根，喝它最温和。

• 老人慢性支气管炎，夏天容易复发，陈皮梨水能起到很好的辅助作用。

但要注意：风寒感冒初期（怕冷、流清鼻涕、咳白稀痰）不适合，因为梨偏凉。糖尿病患者可以不放冰糖，并且不要喝太多。

写在最后：别把好东西熬成“药”

看到这里，可能有人会说：“这不就是煮梨水嘛，谁不会？” 对，就是这么简单。但恰恰是简单的东西，才容易被忽略。

我们总觉得养生要吃什么昂贵的补品，或者熬什么复杂的药膳。其实最养人的，往往是菜市场几块钱一斤的梨、阳台上一晒就是好几年的陈皮。它们安安静静待在厨房角落，不张扬，不贵，却能在你最不舒服的时候，用一碗热气腾腾的甜汤，把身体的火气和浊气全都赶走。

6月过半，盛夏将至。空调会越吹越干，冷饮会越喝越虚，烧烤会越吃越上火。不如从今天开始，每天花15分钟，给自己和家里人煮一锅陈皮梨汤。它不苦，不难喝，甚至比外面卖的奶茶还让人上瘾——那种从喉咙暖到胃里的舒坦，是任何冰镇饮料都给不了的。

“夏天养人，就藏在这一碗里。” 别等到秋天咳嗽不止、冬天嗓子干疼才想起来，那时候就晚了。趁着现在梨还鲜嫩、陈皮还正香，使劲喝，把整个夏天的火气和痰湿，统统煮掉。