核桃排第一 美国营养专家选出5种最健康坚果

坚果被广泛视为健康食品，因富含健康脂肪、纤维和蛋白质而闻名，且非常适合随身携带。然而，并非所有坚果的营养价值都相同，且由于热量较高，专家建议仅少量食用。

福克斯新闻咨询了多位营养专家，列出以下5种最健康的坚果及其推荐理由：

德州营养师兼糖尿病教育专家惠特尼‧斯图尔特（Whitney Stuart）表示，核桃（Walnuts）“在心血管和脑部健康方面领先群雄”。

核桃是唯一含有大量ALA（α-亚麻酸）Omega-3脂肪酸的坚果，有助于抗炎并支持认知功能。

注册营养师麦肯齐‧伯吉斯（Mackenzie Burgess）指出，近期研究显示核桃对提升睡眠质量有积极影响，建议可加入燕麦、酸奶或作为餐后小点。

2. 开心果：营养最均衡

达拉斯注册营养师艾米‧古德森（Amy Goodson）指出，开心果（Pistachios）拥有“最均衡的营养配置之一”。

这种坚果富含钾以及叶黄素和玉米黄质（抗氧化剂），对保护视力至关重要。

由于开心果通常带壳，剥壳的过程能自然地减缓进食速度，帮助控制摄入量。

斯图尔特补充，开心果的蛋白质含量在坚果中名列前茅，且研究证实其能改善餐后血糖反应。

3. 杏仁：纤维与维生素E宝库

杏仁（Almonds）是管理血糖与心脏健康的理想选择。

古德森称之为“纤维宝库”，特别是可溶性纤维，有助于降低“坏胆固醇”（LDL）。同时，它富含维生素E，能支持皮肤健康与免疫功能。

斯图尔特指出，杏仁中的镁与健康脂肪组合能减缓葡萄糖吸收，提升胰岛素敏感性。

4. 巴西栗：高效补硒

虽然知名度稍低，但巴西栗（Brazil Nuts）在特定营养领域具有无可比拟的优势。

这种坚果富含硒（Selenium）。古德森表示，“每天只需一颗巴西栗，就能满足人体全天的硒需求。”

硒在甲状腺功能、免疫健康及抗氧化防御中发挥关键作用。

温馨提示：由于巴西栗营养极其浓缩，务必适量食用，避免摄入过量。

5. 腰果：强健骨骼与代谢

腰果（Cashews）提供的单不饱和脂肪与橄榄油中的成分类似，对心脏极为友好。

这种为很多人所喜爱的坚果富含镁与锌，这两者在免疫功能、骨骼健康和能量代谢中扮演核心角色。

伯吉斯引用研究指出，食用腰果有助于维持健康的血压水平与整体心血管健康，建议可直接食用或作为腰果酱。