早餐吃错 超想睡 5大血糖飙升地雷食物

很多人吃完饭后，常常觉得睏到不行。 食农专家韦恩表示，日本北里大学糖尿病中心医生长山田悟指出，出现这种睡意，其实是血糖值在崩塌。 而且血糖波动可能从早餐就开始，如水果、蔬果汁、低脂优格加蜂蜜等，都属于地雷食物，长期摄取不仅会让人昏昏欲睡，也可能导致一路走向糖尿病、心血管疾病、脂质异常。

韦恩于脸书粉专“韦恩的食农生活”发文表示，午餐吃完没多久，到了下午就想睡，有些人解释是吃饱血液集中在胃部，或者是年纪到了。 不过，长山田悟却有不同看法，他认为，这种睡意代表血糖值在崩塌，并把这个现象称为碳水疲劳（Carbohydrate Fatigue）。

韦恩说，长山田悟认为，这是因为摄取过多碳水化合物，血糖急速上升; 身体大量分泌胰岛素把血糖压下来，结果从高点急坠到比餐前还低。 这种剧烈震荡让人昏昏欲睡、全身无力、注意力涣散。 如果长期重复，会一路走向糖尿病、心血管疾病、脂质异常，并将这种现象称为“代谢骨牌”。

5大血糖飙升地雷食物

此外，长山田悟还列出日本常见5大地雷食物，但其实台湾人也很熟悉。 包括：

●早餐吃水果：空腹时摄取糖分，血糖上升速度很快。 “早上吃水果是金”这个说法，在碳水疲劳的角度下完全反转。

●爱喝果昔、蔬果汁：纤维已被打碎或去除，液态糖质吸收更快，血糖飙升更急速。

●低脂优格加蜂蜜：低脂代表去除能延缓碳水吸收的脂质，而蜂蜜是浓缩糖，等于2个地雷叠加在一起。

●常吃荞麦面：荞麦面的升糖速度并不像一般认知那么低，单吃一碗仍是血糖地雷。

●疲累靠喝能量饮料：短暂提神后血糖急坠，反而让人更累，也是碳水疲劳的加速器。