满肚危险息肉！年轻工程师三餐曝

腺瘤型息肉可说是大肠癌症的前身。医生廖继鼎指出，一位工程师三餐常常是热狗面包、火腿便当、泡面，年纪不大，大肠却已长出许多危险息肉，廖继鼎提醒，加工肉品则被世界卫生组织列为第一级致癌物，若长期过量摄取，就可能成为肠道健康的隐形破口，增加罹癌机率，光是每天吃两根小热狗，大肠癌风险可能增加18%。

小心肠道里的“DNA剪刀手”

林口长庚医院血液肿瘤科医生廖继鼎在YouTube个人频道指出，大肠黏膜细胞里，有一种名为PKS阳性大肠杆菌的常驻细菌，它会在肠道里释放毒素，去破坏或切断肿瘤抑制基因“APC基因”的DNA。

同属亚洲饮食圈的日本曾有研究发现，高达50%的大肠癌患者，肠道里都能找到这种被毒素剪断的DNA痕迹，台湾虽没有相关资料，但我们的饮食习惯相似，不可不慎，必须重视肠道菌丛的平衡。

每天两根热狗 大肠癌风险增18%

不健康饮食会破坏肠道内的平衡，廖继鼎提到，一位在科技业工作的工程师，早餐常常是一个超商热狗面包、午餐吃火腿便当，晚上加班后经常来上一碗泡面，年纪不大，大肠里就已长出许多危险息肉，现代人最常吃的加工肉品、超加工食品，正是大肠癌主要的风险来源之一，世界卫生组织把猪肉、牛肉等红肉列为2A级可能致癌物，火腿、香肠、培根等加工肉品则列为第一级致癌物，每天只要多吃50公克，也就是差不多两根小热狗的分量，大肠癌的风险就会增加18%。

大肠黏膜的保护黏液 被慢慢抽干

廖继鼎解释，吃下大量富含动物性脂肪的红肉，身体会分泌更多胆汁酸，到了大肠后会被肠道细菌再转换成次级胆汁酸，进一步破坏大肠黏膜，造成慢性发炎，让坏菌增长。而超加工食品里的人工添加物和乳化剂，会把原本保护大肠黏膜的黏液“慢慢抽干”，导致坏细菌就更容易入侵，增加癌症发生的机会。

不是不能吃 吃对方法才能躲危机

廖继鼎指出，红肉不是完全不能碰，而是不要餐餐都当主菜来吃，熟红肉建议一周加总摄取500公克就好，多用鱼肉、白肉、豆类补充蛋白质，再搭配蔬菜和发酵食品慢慢把肠道的环境拉回来。

医生指出，现代人最常吃的加工肉品、超加工食品，正是大肠癌主要的风险来源之一。（示意图：shutterstock／达志）