寿命长短和咖啡“什么时候喝”有关？

咖啡是全球最受欢迎的饮品之一。此前的多项研究已证实，适量饮用咖啡与降低糖尿病、心血管疾病及死亡风险有关。然而，关于“什么时候喝”是否会产生不同的健康影响，科学界一直缺乏大规模的人群数据支撑。

顶级医学期刊《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）发表了一项由杜兰大学和哈佛大学团队合作的研究。该研究揭示，咖啡的饮用时段确实与健康益处密切相关：早晨饮用咖啡的人群，其全因死亡和心血管疾病死亡风险显著降低。

研究人员分析了1999年至2018年间的40,725名成年人的数据，并在一项包含1,463名受试者的 lifestyle 验证研究中进行了结果复核。

通过聚类分析，研究团队根据饮用时间将参与者分为两种主要模式 ：

1. 早晨型：咖啡消费主要集中在上午（凌晨4点至中午11:59之间），下午和晚上几乎不喝。这一类人占总数的36%。

2. 全天型：咖啡消费均匀分布在早晨、下午和晚上。这一类人占总数的14%。

其余约48%的人群为不喝咖啡者。

核心发现：早晨喝咖啡效果更佳

在平均长达9.8年的随访期间，研究共记录了4,295例死亡，其中包含1,268例心血管疾病死亡。

1. 死亡风险显著下降

与不喝咖啡的人相比，“早晨型”咖啡饮用者的全因死亡风险降低了16%（HR 0.84），心血管疾病死亡风险降低了31%（HR 0.69）。相比之下，“全天型”咖啡饮用者并未观察到这种显著的生存优势。

2. 摄入量与时间的交互作用

研究发现，饮用时间会改变摄入量与健康的关系 。对于“早晨型”人群，每天多喝几杯咖啡（2-3杯及以上）能进一步增强保护作用；但对于下午或晚上也喝咖啡的“全天型”人群，增加咖啡量并没有带来额外的死亡风险获益。

3. 癌症风险无显著关联

无论在哪个时段喝咖啡，研究均未发现咖啡与癌症死亡风险之间存在显著的相关性。

为什么时间如此重要？

研究团队提出了两个可能的生物学机制来解释这一现象：

昼夜节律与褪黑素：下午或晚上摄入咖啡因可能会扰乱人体的生物钟。临床试验显示，晚间饮用咖啡会导致夜间褪黑素分泌峰值下降约30%。褪黑素不仅调节睡眠，还具有抗氧化和降低血压的作用，其水平降低可能增加心血管风险。

炎症指标的波动：人体血液中的促炎因子具有明显的昼夜波动，通常在早晨达到峰值。咖啡中含有的生物活性物质具有强大的抗炎作用，在早晨这一关键节点摄入，可能比其他时间点更能有效地缓解系统性炎症。

这项研究强调，咖啡的健康效应不仅取决于“喝多少”，更取决于“什么时候喝”。

对于有喝咖啡习惯的人群，将饮用时间集中在上午，可能是一个低成本且有效的健康策略。这有助于在享受咖啡带来的提神效果的同时，最大限度地发挥其心血管保护潜力。