喝错汤害到肾 5类汤最伤

国人爱喝汤。肾脏科医生洪永祥表示，有些人为了养生，戒掉手摇饮、炸鸡，却因喝汤而伤了肾，提醒不明来源的药膳补汤、大骨汤、火锅底汤、酸辣汤与羹汤、日式拉面浓汤，是最伤肾脏的5大汤物，其中常喝不明来源药膳补汤，可能导致高血钾症，使心脏骤停，具有致死、终生洗肾的风险。

洪永祥在脸书粉专“洪永祥医生的慢性肾衰竭攻城疗法”发文指出，不少人在喝汤养生这件事栽了跟头，食材经长时间熬煮，细胞壁破碎，里面的钾、磷、蛋白质分解物（嘌呤）大量释放进水中，一般人肾脏能勉强排泄；但对慢性肾衰竭肾友或长期大量饮用者来说，可能致使肾小管损伤、尿毒症。以下为让肾脏科医生集体摇头的前5大伤肾汤物。

不明来源的药膳补汤（钾离子的隐形杀手）

很多人觉得身体虚就要补，忽略中药也是植物，植物中含有钾离子。在健康状态下，钾能帮助心脏跳动；但肾功能受损时，钾排不出体外，会造成高血钾症，严重会引发心脏骤停，对肾友来说，不知来源的神秘草药、药膳汤，可能就是送往洗肾室的单程车票。

大骨汤（重金属与高磷的毒药）

研究发现，哺乳动物（包括猪只）体内9成以上的重金属铅储存在骨骼中。大骨在长时间炖煮下，骨头中的铅会释出到汤水中。研究发现，大骨汤中的铅含量可能是纯水的数十倍。铅具有肾毒性，会损伤肾小管。

火锅汤底（化学与离子的浓缩液）

火锅汤底是肾脏科医生的梦魇，肉片、海鲜、菜在锅中翻滚超过30分钟，这锅汤就变成化学元素的浓缩液。肉类释出的磷酸盐、加工火锅料中的添加剂与蔬菜煮久释出的钾离子，全都在汤里浓缩，喝完有如把毒素打包送进肾脏。

酸辣汤与羹汤（勾芡与草酸的共犯结构）

勾芡中的太白粉让汤汁变得浓稠，会导致血糖飙升，糖尿病是台湾洗肾的首要原因。此外，酸辣汤中的豆腐、笋片，在浓缩汤汁中草酸含量高，草酸与体内的钙结合形成草酸钙结石，结石若阻塞输尿管造成肾积水，伤害是不可逆的。

日式拉面浓汤（高钠的连环重击）

世卫组织建议成人每日钠摄取不超过2400毫克，1碗拉面钠含量恐高达3500至5000毫克。高钠会导致血压升高，长期下来恐致肾小球动脉硬化，让肾脏提早退休。