过年期间是“养肝黄金期”：多吃4绿

过年这几天，您是不是也觉得——

吃得比平时油腻，睡得比平时晚，忙得比平时累？

走亲访友，顿顿大鱼大肉；熬夜守岁，天天睡不够觉；再加上推不掉的烟酒、停不下来的瓜子糖果……这些都是咱们的“家常便饭”。

其实，这些都在悄悄伤害着身体里一个最累的器官——肝脏。

您可能不知道，过年期间正是养肝的“黄金期”。

今天就跟您说说——过年期间，多吃这4种“绿色蔬菜”，把肝养好，气血养足，精神饱满地迎接新的一年！

为什么过年最该养肝？

在咱们中国人的观念里，肝是个“哑巴器官”，它从来不喊疼，但一旦出问题，就是大事。

过年这几天，肝脏承受的压力最大：

第一，吃得太油。大鱼大肉进去，都要靠肝脏分泌胆汁来分解。肝脏加班加点地干活，累得够呛。

第二，喝得太多。酒是肝脏的头号杀手，哪怕只是喝点啤酒，也要肝脏拼命解毒。

第三，睡得太晚。夜里11点到凌晨3点，是肝胆排毒的最佳时间。可这时候咱们在干啥？要么在看春晚，要么在打牌聊天。错过了这个时间，肝毒排不出去，全积在身体里。

第四，情绪波动大。过年人多事多，高兴归高兴，但大喜过望、情绪起伏，也伤肝。中医讲“怒伤肝”，其实过喜过悲都伤肝。

所以，过年这几天，肝脏是最累的。这时候吃点养肝的蔬菜，就像给肝脏加了“润滑油”，让它能喘口气，好好工作。

哪4种绿色蔬菜最养肝？

“绿”入肝经。绿色的蔬菜，大多对肝脏有好处。下面这4种，是过年期间最适合吃的，不仅便宜好买，而且养肝效果一流。

第一种：菠菜——补血养肝的“营养模范”

现在正是菠菜最鲜嫩的时候。冬天的菠菜，经过霜打，叶子厚实，口感甜糯，是一年中最好吃的季节。

菠菜被称为“营养模范生”，它富含铁元素和叶绿素。铁能补血，肝藏血，血足了，肝才有力量工作。叶绿素能帮助肝脏解毒，把身体里的垃圾清出去。

很多人不知道，菠菜还有个好处——润肠通便。过年吃得太油腻，容易便秘，毒素排不出去，就会加重肝脏负担。菠菜里的粗纤维能促进肠道蠕动，把毒素从肠道排出去，给肝脏减轻负担。

怎么吃最养肝？
菠菜最好焯水后凉拌，或者做汤。焯水能去掉草酸，吃起来更安全。蒜蓉菠菜、菠菜猪肝汤，都是过年期间的好选择。

第二种：西兰花——肝脏的“解毒卫士”

西兰花长得像一棵小树，营养价值却很高。它富含萝卜硫素，这东西能激活肝脏的解毒酶，帮助肝脏分解毒素，被称为“蔬菜皇冠”。

过年期间，咱们难免会摄入一些对身体不好的东西——比如剩菜里的亚硝酸盐、烧烤里的苯并芘、烟酒里的有害物质。这些东西都要靠肝脏来解毒。吃点西兰花，就是给肝脏派去了“援兵”，帮它一起对抗毒素。

西兰花还富含维生素C，能增强免疫力。过年走亲访友，接触的人多，容易感冒，免疫力强了，就不容易被病毒盯上。

怎么吃最养肝？
西兰花最好清炒或者蒜蓉炒，不要煮太久，断生即可，营养保留得最好。

第三种：茼蒿——疏肝理气的“皇帝菜”

茼蒿在古代是宫廷菜肴，只有皇帝才能吃，所以叫“皇帝菜”。它有一种特殊的清香气，这种香气能疏肝理气、开胃消食。

过年期间，很多人觉得胸闷、烦躁、睡不好，其实就是肝气郁结的表现。茼蒿能帮助疏解肝气，让心情舒畅，睡眠安稳。

茼蒿还能化痰止咳。春节期间室内外温差大，容易感冒咳嗽，吃点茼蒿，既能养肝，又能预防感冒。

怎么吃最养肝？
茼蒿最适合涮火锅或者清炒。涮火锅时，在油腻的肉汤里涮一把茼蒿，既能解腻，又能养肝。清炒时加点蒜末，香气扑鼻。

第四种：韭菜——助阳养肝的“起阳草”

春天的韭菜最鲜嫩，最养人。韭菜性温，能助阳养肝，特别适合中老年人吃。春节期间阳气开始生发，吃点韭菜，能帮助阳气顺利生发，人就有精神。

韭菜还有个好处——温中行气。过年吃得多，容易胃胀、消化不良，韭菜能帮助消化，把积在胃里的气排出去。

韭菜被称为“洗肠草”，因为它富含粗纤维，能清理肠道，把积攒的毒素排出去。肠道干净了，肝脏负担就轻了。

怎么吃最养肝？
韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子，都是过年期间的好选择。但要注意，韭菜不宜久炒，断生即可，营养保留得最好。

吃“4绿”的同时，还要注意这3点

光吃这4种蔬菜还不够，想要真正把肝养好，还得注意以下几点：

第一，少喝酒，最好不喝。
酒是肝脏的头号杀手。过年团圆，实在推不掉，也要适量，小酌怡情即可，千万别喝大酒。喝酒前吃点东西垫垫肚子，喝酒后多喝水，能减轻肝脏负担。

第二，少熬夜，尽量早睡。
晚上11点前尽量上床睡觉。如果实在睡不着，躺着闭目养神也比熬夜强。中医讲“人卧则血归于肝”，躺着的时候，血液回流肝脏，帮助肝脏修复。

第三，少生气，保持好心情。
过年人多事多，难免有摩擦。遇到不痛快的事，别往心里去，多想想开心的事。肝气舒畅了，身体才会舒服。

最后说几句心里话：

过年这几天，咱们忙着团圆，忙着吃喝，最容易忽略的就是自己的身体。

其实，真正的爱自己、爱家人，不是顿顿大鱼大肉，而是懂得在适当的时候，给身体一点喘息的空间。这4种绿色蔬菜，看着不起眼，却是大自然在冬春交替时，送给咱们最好的养肝礼物。

它们告诉咱们：日子要过得红火，但身体也要养得清爽；肝养好了，气血才足，免疫力才强，人才能精神一整年。

明天就是除夕了，去菜市场的时候，别忘了捎上这“4绿”。给家人炒一盘菠菜，烫一把茼蒿，煮一碗西兰花，包一顿韭菜饺子。

把肝养好了，新的一年，咱们才能眼睛亮、手脚暖、气血足、精神抖擞地迎接每一天！

愿您和家人：肝好，一切都好；身体棒，全年都顺！