常见食用油与癌症有关

　　在面对早期前列腺癌时，许多男性会接受一种被称为“主动监测”的医疗方案。这种方案听起来有些让人焦虑：医生建议暂时不做手术或放疗，而是通过定期检查来观察肿瘤的变化。对于这些患者来说，最想知道的问题往往是：除了等待，我还能做点什么来帮助自己吗？

　　近日，加州大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院的一项研究，为这个问题提供了一个简单却有力的答案：改变你厨房里的食用油和饮食习惯。

　　研究的核心指向了我们日常摄入的两种脂肪酸。Omega-6脂肪酸广泛存在于植物油、油炸食品和加工零食中，而Omega-3脂肪酸则大量存在于三文鱼和沙丁鱼中。在典型的饮食习惯中，我们摄入的Omega-6通常是Omega-3的15到20倍。科学家认为，理想的比例应该接近4比1。这种严重的失衡会导致身体出现炎症，从而为癌细胞的生长创造温床。

　　泌尿学教授 William Aronson 带领团队开展了一项实验。他们招募了100名处于主动监测阶段的早期前列腺癌患者，并将其分为两组。一组维持常规饮食，另一组则在营养师的指导下，减少Omega-6的摄入，增加Omega-3，并每天服用鱼油补充剂。

　　为了量化肿瘤的变化，研究人员使用了一种名为 Ki-67 的生物标志物。这个指标就像是一个“细胞计数器”，Ki-67 数值越高，意味着癌细胞分裂越快。通过高精度的核磁共振引导活检，研究人员在1年后对同一部位的肿瘤组织进行了对比。

　　结果非常显著：饮食调整组的 Ki-67 水平下降了，而常规饮食组的数值却在上升。这意味着，通过简单的饮食调整，癌细胞的分裂速度确实减慢了。虽然1年的时间还不足以改变前列腺特异性抗原指标或肿瘤分级，但细胞层面的变化已经给出了积极的信号。

　　William Aronson 指出，这项发现意味着通过调整饮食，或许可以推迟甚至避免更激进的治疗手段。虽然这只是一项小规模研究，尚不足以彻底改变临床指南，但它证明了改变饮食结构并非毫无意义。

　　对于普通人，尤其是处于主动监测阶段的患者，Earth.com 给出了非常务实的建议：少吃油炸食品和深加工零食，每周吃两次三文鱼或沙丁鱼。此外，可以尝试添加奇亚籽或选择富含Omega-3的鸡蛋。

　　当然，补充鱼油并非人人皆宜。鱼油可能会与抗凝药产生相互作用，且不同品牌的质量参差不齐。因此，在开始服用任何补充剂之前，务必咨询医生的建议。

　　科学的进步往往是缓慢而严谨的。虽然目前还不能断言换种油就能彻底治愈癌症，但改善脂肪摄入比例显然是有益无害的选择。除了潜在的抗癌作用，它还能改善心血管和大脑健康。更重要的是，这种主动掌控生活的感觉，能为处于疾病阴影下的患者提供宝贵的心理支撑。这项研究已发表在《临床肿瘤学杂志》上。

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