错误的饮食，可能加速老化。胃肠肝胆科医生陈宣位在脸书粉专“陈宣位医生的健康日记”谈到，“现代人不怕生病，但非常怕老。”然而，绝大多数人每天都在亲手加速自己的衰老。代谢率的下降并非年龄的必然，更多时候是饮食选择的慢性自杀。
陈宣位表示，有三种在便利商店与外送平台上随处可见的食物，正以极其优雅的方式，每天从你的细胞中偷走代谢的火火种。
第一种是伪装成健康伙伴的“含糖液体”。无论是宣称健康的果汁，还是添加了代糖的机能饮料。陈宣位表示，果糖在人体内的代谢途径与酒精极其相似：直奔肝脏，在那里直接转化为脂肪。这种脂肪不只存在于皮下，更恐怖的是它会浸润你的内脏。当肝脏被脂肪塞满，你的能量调度中心就此瘫痪，代谢自然停摆。“这不是危言耸听，这是生化事实。”
第二种是“高度精炼的植物油”。现代加工食品中充斥著大豆油、玉米油等富含 Omega-6 脂肪酸的油脂。适量无害，但当比例彻底失衡，它们就成了引发全身性微发炎的导火线。发炎反应会损坏细胞线粒体，而线粒体正是身体的发电厂。当发电厂效率低下，你吃进去的每一口热量，都更有可能变成脂肪储存起来，而非转化为能量消耗掉。
第三种则是最隐晦的杀手：所谓的“超加工淀粉”。陈宣位表示，这不只是白米面食，更多是那些被磨成粉、重新塑形、添加了柔软剂与色素的面包与饼干。这些食物几乎不需要消化，一入口血糖就如火箭般喷发。胰岛素为了压制血糖，会强制将身体切换到“储存模式”。如果你的一天是从含糖谷片或精致面包开始，你等于是在早晨八点就关闭了身体燃脂的开关。
陈宣位表示，“专业的医疗建议从来不该是客套的鼓励，而是现实的警示。”同时比喻：你的身体是一台精密的机器，如果你持续输入低劣的燃油，却期待它能跑出跑车的性能，那不叫乐观，那叫无知。“代谢不是消失了，而是被这些看似无害的日常选择给扼杀了。要找回代谢，第一步不是跑步，而是清理你的餐盘。”
0
