每天一杯“青蛙蛋”医赞4好处

外观如“青蛙蛋”的罗勒籽，对健康有多重好处。医生张家铭指出，罗勒籽富含水溶性膳食纤维、Omega-3脂肪酸、多酚分子，能默默帮身体调整发炎、稳定肠道，让排便变得更顺，腹胀变少，此外，罗勒籽也能帮助血糖稳定、帮细胞打开修复开关。建议每天可取一小匙泡水，加在无糖茶、柠檬水、豆浆饮用。

台北荣总遗传优生科主任张家铭在脸书粉专发文指出，罗勒籽又称明列籽、小紫苏，俗称“青蛙蛋”，是一种高纤维、低热量的食物，富含水溶性膳食纤维与Omega-3不饱和脂肪酸，泡水后会膨胀到原本体积的20至30倍，外面会有一层透明滑滑的胶质，犹如青蛙蛋。

帮忙抗发炎

张家铭指出，罗勒籽的Omega-3脂肪酸成分加上多酚分子，会一起影响发炎讯号的制造流程，可以帮忙抗发炎。动物研究也发现，罗勒籽油能明显降低关节炎、气喘、疼痛、发烧与血脂相关指标。

稳血糖 饭后不想睡

此外，罗勒籽对血糖稳定也有助益，张家铭指出，罗勒籽会影响两个跟血糖有关的酵素，一种负责将淀粉分解为糖，另一种则与胰岛素讯号传递有关，在作用机制下，可减缓糖分进入血液的速度，同时让细胞吸收糖的效率变得较稳，饭后不容易想睡。

稳肠道的最佳帮手

张家铭表示，罗勒籽最厉害的地方要属对肠道的影响，其透明滑滑的胶质是肠道菌最爱的食物，当肠道菌吃得好，就会制造短链脂肪酸，直接影响免疫系统跟发炎反应，也会影响肠道屏障，让身体比较不会吸收奇怪的东西，不少人固定食用后，排便变得更顺、腹胀变少、皮肤比较稳定，整个人也感觉比较清爽。

罗勒籽高纤维、低热量的食物，对健康有多重益处。（示意图，Shutterstock／达志）

帮细胞打开修复开关

罗勒籽里的多酚分子，会启动细胞内的抗氧化酵素系统，帮细胞打开修复开关，处理压力与伤害。张家铭建议，可以每天将一小匙罗勒籽泡水，加在无糖茶、柠檬水、豆浆里，当作日常饮料的一部分。