三九不排寒，一年身体堵

清晨的菜市场里，李阿姨的手在一堆白萝卜前停住了，她笑着对摊主说：“三九天了，得多买点萝卜给家人通通气、排排寒。”

冬至后第十九天之后，真正寒冷的三九天拉开序幕。中医认为，这段时间天地阳气最弱，阴寒之气极盛，最容易侵入人体。

如果此时不注意驱寒保暖、疏通身体，积累的寒气不仅会引发冬季不适，更可能“潜伏”到春天，导致一整年身体不通畅。现代医学也证实，寒冷会使血管收缩，新陈代谢减缓，体内废物更难排出。

中医有一个重要的养生观点：“冬不藏精，春必病温。”这里的“精”，指的是人体的基础能量与正气。三九天若让寒气入侵，损伤了阳气，就像是身体的“发动机”受了凉，到了春天生发之时，便无力运转，容易引发各种问题。

具体来说，寒气入侵的路径和表现是：寒邪首先侵犯体表，人会感到怕冷、手脚冰凉；接着向内影响气血运行，导致气血凝滞，出现关节酸痛、头痛；进一步深入，则会影响脏腑功能，尤其是脾胃，导致运化水湿的能力下降，湿气内生，与寒气结合成为更难缠的“寒湿”。

因此，三九养生的核心，不仅仅是保暖，更要主动“排寒去湿”，打通身体堵塞的环节。通过饮食温通身体、促进排便，让寒湿有出路，是安全有效的方法。

02 白萝卜：平民的“通腑排气方”

白萝卜在三九天里，堪称“地下小人参”。它性凉，味辛甘，归肺、胃经。这里的“性凉”并非指它会让人体变冷，而是指它具有清热、降气、消食的功效。

在冬季人们普遍进食较多温补肉类时，萝卜的降气通腑作用正好能平衡身体的积热和积滞。它富含的芥子油和淀粉酶，能强力促进胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，产生的“排气”现象，正是肠道疏通、中焦气机运转起来的标志。

推荐吃法：

• 白萝卜炖羊肉：羊肉温补驱寒，萝卜通导顺气，两者是绝配，既能补益阳气，又防止滋腻上火。

• 蜂蜜腌萝卜：将白萝卜切块，用蜂蜜腌制数小时后食用，润肺通便，尤其适合干燥冬季伴有咳嗽、大便干结的人。

• 萝卜鲫鱼汤：汤色奶白，味道鲜美，能健脾利湿，促进消化。

03 生姜：驱寒第一要物

民间谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，但其实，姜在冬天的妙用更深。三九天，姜是驱散体内陈寒的“先锋官”。它性辛、微温，其辛辣之性能够快速发散风寒，温通经脉，尤其擅长温暖中焦脾胃，化解因寒湿导致的胃部冷痛、食欲不振。

当身体因受寒感到发冷、流清鼻涕，或女性因宫寒导致痛经时，一碗热姜茶下肚，能感觉到一股暖流从胃部向全身扩散，这正是生姜温阳化气、驱寒外达的作用。

推荐吃法：

• 红糖姜枣茶：取生姜3-5片、红枣3颗掰开、红糖一块，共煮10分钟。这是经典的温补驱寒方，特别适合早晨饮用，升发阳气。

• 姜丝炒菜：在炒青菜（如菠菜、芹菜）或烹饪海鲜时，多切一些姜丝同炒，能中和菜蔬的寒凉，增添暖意。

• 泡脚方：睡前用几片生姜煮水泡脚，至身体微微出汗，能引火下行，驱散下肢寒气，改善睡眠。

04 韭菜：“起阳草”温通肠道

韭菜又名“起阳草”或“洗肠草”，光是名字就道出了它在三九天的两大使命：提振阳气和清洁肠道。它性温，味辛，入肝、胃、肾经，具有温中行气、散瘀解毒的功效。

韭菜含有大量的膳食纤维，能像小刷子一样清扫肠道壁，促进排便。其辛温之气能温补肾阳，对于冬季腰膝酸冷、精神不振有很好的改善作用。它散发的独特硫化物，也有一定的杀菌消炎作用。

推荐吃法：

• 韭菜炒核桃仁：核桃补肾温阳，与韭菜同炒，温补通便的效果加倍，是一道经典的冬季养生小炒。

• 韭菜鸡蛋盒子：作为主食，既能提供能量，又能温和地促进肠胃蠕动。

• 韭菜猪红汤（猪血汤）：猪血富含铁质且能吸附肠道杂质，与韭菜搭配，补血、清肠、驱寒三效合一。

05 莲藕：健脾去湿的“灵根”

很多人想不到，莲藕也是三九排寒祛湿的佳品。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，生藕性寒，但煮熟后则由寒转温，具有健脾养胃、益血生肌、止泻固精的功效。

冬季进补，脾胃负担重，易生湿气。熟藕能补益脾胃，增强其运化水湿的能力，从根源上减少湿气的产生。同时，莲藕富含的黏液蛋白和膳食纤维，能与体内的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，通过粪便排出，起到排毒、通便的作用。

推荐吃法：

• 莲藕排骨汤：这是冬季最暖心的汤品之一。排骨提供优质蛋白和脂肪，莲藕健脾，汤品温润，能补益气血、温暖全身。

• 桂花糯米藕：将糯米塞入藕孔中煮熟，切片后淋上桂花蜜。这道甜品能补中益气，缓和的口感也适合脾胃较弱的人。

• 清炒藕片：清脆爽口，能最大程度保留藕的清香和营养，具有清热生津、开胃健脾的辅助作用。

06 四菜搭配，让排寒事半功倍

将这四种蔬菜融入三九天的日常饮食，可以形成一个简单的排寒循环：

1. 早晨启动：喝一杯红糖姜枣茶，唤醒身体阳气，驱散一夜积聚的寒气。

2. 午餐通降：菜肴中加入白萝卜或韭菜，如萝卜炖汤、韭菜炒蛋，帮助消化上午进食，疏通中焦。

3. 晚餐温补：煲一锅莲藕排骨汤，在温暖舒缓中健脾养胃，补益一天消耗，且不给身体增加湿气负担。

这个组合兼顾了驱寒（姜）、通气（萝卜）、温阳（韭菜）、健脾（莲藕），从不同角度协同作用，打通身体堵塞，让寒湿无处可藏。

除了饮食，三九天配合睡前用姜水泡脚、适当进行室内伸展运动（如八段锦）以促进气血循环，能让排寒效果更上一层楼。

三九寒天，不仅是考验我们耐寒能力的时节，更是为来年健康“疏通管道、夯实根基”的黄金期。厨房里常见的白萝卜、生姜、韭菜、莲藕，就是大自然赐予我们的温和“疏通剂”。

当一碗热汤下肚，一股暖流从内而外驱散寒意；当肠道通畅，身体倍感轻松时，我们便实践了“冬令进补，通为要务”的古老智慧。这个冬天，吃对这四样，助你排寒去湿，迎接一个通畅、轻盈、充满活力的春天。