你吃对了吗?美国发布最新营养建议

美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）和美国农业部部长布鲁克·罗林斯（Brooke Rollins）今日发布了《2025-2030年美国膳食指南》。

据称此举标志着几十年来美国联邦营养政策最重大的调整。新指南向美国民众传递了一个清晰而符合常理的信息：吃真正的食物。

美国农业部在一份新闻稿中表示：“美国正面临一场全国性的健康危机。近90%的医疗保健支出用于治疗慢性病，其中大部分与饮食和生活方式有关”。

据称超过70%的美国成年人超重或肥胖，近三分之一的青少年患有糖尿病前期。

肯尼迪部长说： “这些指导方针让我们回归基本。美国家庭必须优先选择营养丰富的天然食物——蛋白质、乳制品、蔬菜、水果、健康脂肪和全谷物——并大幅减少高度加工食品的摄入。这才是让美国重回健康之路”。

该指南对“高度加工”食品和精制碳水化合物采取了新立场，敦促消费者避免“包装食品、预制食品、即食食品或其他咸味或甜味食品，如薯片、饼干和糖果”。这其实是对超加工食品的另一种说法，这些超美味、能量密集的产品占美国饮食热量的一半以上，并且与糖尿病和肥胖等慢性疾病有关。

该指南提供了一些简单、灵活的方针：

每餐都应优先摄入蛋白质。

食用不添加糖的全脂乳制品

全天都要吃蔬菜和水果，注重食用完整形态的食物。

从肉类、海鲜、鸡蛋、坚果、种子、橄榄和牛油果等天然食物中摄取健康脂肪。

多吃全谷物，大幅减少精制碳水化合物的摄入。

限制高度加工食品、添加糖和人工添加剂的摄入。

根据年龄、性别、体型和活动水平，摄入适量的食物。

选择水和无糖饮料来补充水分。

为了更健康的身体，请限制饮酒。

尽管肯尼迪和食品药品监督专员马蒂·马卡里（Marty Makary）曾暗示政府将推动更多动物脂肪消费以结束对饱和脂肪的“战争”，新指导方针却放弃了长期以来限制饱和脂肪的建议。

相反，该指南建议美国人应选择全食物的饱和脂肪来源——如肉类、全脂乳制品或牛油果——同时继续将饱和脂肪摄入限制在每日热量的10%以内。指南称“其他选项包括黄油或牛脂”，尽管此前曾建议避免使用这些脂肪。

法律要求每五年更新一次的饮食指南，为健康饮食提供了范本。但研究显示，在一个超过一半成年人患有饮食相关慢性疾病的国家，真正遵循这些指导的美国人却寥寥无几。