只改变早餐 OL脂肪肝没了 3个月甩肉5Kg

很多人的早餐都是吃面包来打发。肝胆肠胃科医生钱政弘分享有一位30多岁女子，在戒吃面包，改以水煮蛋、黑咖啡、地瓜、香蕉相互搭配作为早餐的情况下，即使没有运动，仍在3个月甩肉5公斤，脂肪肝也消失，其中重点是要吃冰过的地瓜与偏绿的香蕉，因含有较多抗性淀粉，更能帮助减重与稳定血糖。

基隆长庚医院肝胆肠胃科医生钱政弘在《祝你健康》节目中指出，上述30多岁女子是一名上班族，因轻度脂肪肝，在他的门诊进行追踪，但日前隔了3个月回诊，他发现女子脂肪肝不见了，就连体重也从76公斤，减到71公斤，他问女子有运动吗？女子回答说没有，但在早餐做了改变。

冰地瓜与绿香蕉是重点

钱政弘指出，女子原本早餐都是吃面包，这3个月来，改成每日固定以“水煮蛋、黑咖啡、地瓜、香蕉”搭配作为早餐，不见得全部都吃，但吃的时候，一定秉持两个原则，第一个是吃冰过的地瓜，第二个是挑选外皮偏绿、不带黑点的初熟香蕉。

钱政弘指出，地瓜在冷却后会产生抗性淀粉，肠胃比较难吸收，吃了比较不会胖，且有助于稳定血糖；至于初熟、偏绿的香蕉，糖分较低，也有助于控制体重，想减重者切记不要带黑点的过熟香蕉，吃起来虽然香甜，但吃了容易发胖。

前一晚就备好减重早餐

有些人或许会说，早上赶著上班、上学，哪有时间准备早餐？钱政弘指出，依上述女子的早餐范例，一点都不麻烦，其中的水煮蛋、地瓜与香蕉，都是前一天准备好放进冰箱，早上多泡一杯咖啡就OK了，像他连水煮蛋也懒得煮，把生鸡蛋放入电锅，加一点水后按下按钮，就能煮成熟蛋，简单方便又能补充蛋白质。

女子戒掉早餐吃面包的习惯，改吃冰地瓜、绿香蕉，3个月甩肉5公斤，也改善了脂肪肝。（示意图，Shutterstock／达志）