超加工食品与肠癌相关

吃超加工食品虽能带来短暂愉悦，但长期过量摄入危害健康。近期，《美国医学会杂志·肿瘤学》杂志发表的一篇论文发现，超加工食品摄入量高与结直肠癌风险升高45%有关。

超加工食品可能加剧肠道炎症

超加工食品通常缺乏生物活性物质，如膳食纤维、维生素和多酚类化合物，同时富含不健康脂肪、精制淀粉以及乳化剂、人工甜味剂等食品添加剂。这些成分可能破坏肠道微生物群、加剧肠道炎症，并促进结直肠癌的发生。

哈佛大学科研团队分析了护士健康研究队列中近3万名参与者，随访24年的数据。研究提示，超加工食品摄入较高者，普遍体重质量指数更高、吸烟量更大、2型糖尿病患病率更高、更高比例使用阿司匹林或其他非甾体抗炎药、更可能接受更年期激素疗法、更有可能因症状接受内窥镜检查而非普遍筛查、体力活动水平较低、维生素/叶酸/钙/膳食纤维摄入较低。

研究者根据超加工食品摄入将参与者分为5组，相较摄入最低组，摄入最高组的早发性常规型腺瘤风险升高45%。这一关系呈非线性，在超加工食品每日摄入达到一定量时进入平台期。

在另一项参与者中位年龄为60.3岁的队列分析中，超加工食品高摄入与常规型腺瘤和锯齿状病变均有相关。研究者猜测，超加工食品相关的机制为：肠道微生物群紊乱、促炎信号激活以及饮食相关的基因毒性物质暴露。

超加工食品吃得越多危害越大

超加工食品，包括包装烘焙食品和零食、碳酸饮料、含糖谷物以及即食或加热产品，一般会经过多种工业流程加工。

此前，《英国医学杂志》发表的一篇文章就表明，超加工食品吃得多，危害大，与其相关的不良健康转归多达32种，包括癌症、严重心肺疾病、心理精神疾病和过早死亡。

发表在《英国医学杂志》上的另一篇文章呼吁，为控制超加工食品的消费，制定有效的公共卫生政策已刻不容缓。超加工食品除了添加糖、饱和脂肪、钠等含量高，能量高，蛋白质、膳食纤维、微量元素少之外，其中添加的食品添加剂，如甜味剂、着色剂、防腐剂、增稠剂和乳化剂，可能也会影响人体健康。

健康生活，癌症可防

美国癌症协会指出，超出40%的癌症是可以预防的。除了少吃超加工食品，美国的健康中心网站曾推荐过几种防癌之法：

一是适当多晒太阳，多吃富含维生素D的食物。一项分析结果表明，维生素D摄入足量可降低50%的乳腺癌罹患风险。怎么保证不缺维生素D?晒太阳。此外海鲜、牛奶、鸡蛋等食物中都可摄取到维生素D。二是酒和烟草一样都是致癌物，滴酒不沾最好。众所周知，吸烟有害健康。发表在《柳叶刀》上的一项对全球195个国家的研究表明，饮酒根本不存在安全范围。三是放下手机，不要熬夜。有研究显示，定期上夜班的女士乳腺癌风险增加。有学者推测，这是由于破坏了人体正常生物钟，长期暴露于人造光而扰乱激素分泌所致。四是少吃些烧烤油炸食物。这些烹饪方式下，多会产生多环芳烃等致癌物质。尤其是被烤焦，或油炸过头的肉类。五是“养好”自己的肠道菌群。饮食不合理会致肠道菌群失调，进而对人体免疫系统产生不利影响，从而可能触发肿瘤生长。比如超加工食品，就会在加工和包装时改变肠道菌群。六是坐久了站一站。大量研究提示，久坐可增加癌症死亡风险。另外，还有经常开窗通风，保持室内空气质量;少看电视，多运动;茶和咖啡适量饮用。