加拿大食品两大日期 很多人都分不清

达尔豪斯大学最新研究显示，加拿大普通家庭每年因“最佳食用日期”（best before）和“保质期”(expiry dates)丢弃价值761加元的食物，其中近三分之一是由于消费者对日期含义的误解。

该研究由位于哈利法克斯的达尔豪斯大学与总部位于哥本哈根、致力于减少食物浪费的公司Too Good To Go合作完成，发现许多加拿大人对食品标签的含义并不了解。

根据《国家邮报》的报道，研究显示，“保质期”(Expiration或expiry dates)指食品可能已过最佳食用品质，但仍有安全食用空间， 最近一项调查显示，四分之三的受访者知道这一点，但 14% 的人认为这是指食品已经过了最佳食用期，另有 8% 的人认为这仅仅是建议商店不要再出售这种食品。

Too Good To Go北美业务副总裁Chris MacAulay表示：“如果有30%的人不知道‘最佳食用日期’的含义，而五分之一的人把它当作到期日，那么提升公众认知就是一个巨大的机会”。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois则建议，用感官判断食物是否变质更为直接：“看、闻、尝，这是基本原则，尝通常放最后”。

他还强调，动物蛋白类食品风险更高，尤其是肉类和乳制品，一旦打开包装或暴露在空气中，需要格外小心。

Charlebois指出，许多食品逐年增加“最佳食用日期”标签，甚至包括几乎不会变质的糖和蜂蜜，“强迫人们丢弃完全可食用的食物去购买新货，这就像食品界的‘计划报废’”。

不过，他也表示，大多数加拿大人仍希望保留这些日期，以便管理家庭库存，选购“最佳食用日期尽可能靠后的食品”。同时，零售商也倾向使用日期标签以便轮换库存。

MacAulay补充说，更重要的是更新标签并加强教育，而不是废除日期系统：“这些标签确实容易造成消费者混淆，而混淆不仅导致食物浪费，还带来经济损失。我们正努力为消费者简化标签理解”。

此次在线调查涵盖加拿大18岁及以上的1,084名参与者。