研究：年轻人肠癌升高与过量食用超加工食品有关

越来越多证据显示，过量食用超加工食品可能与年轻人结直肠癌(colorectal cancer)发病风险升高有关。

哈佛大学领导的一项长期研究发现，长期食用这类食品的人患肠息肉——结直肠癌前病变——的风险比少量摄入者高约1.45倍。

什么是超加工食品？

超加工食品通常指即食或即热食品，含有高糖、高盐、饱和脂肪及各种食品添加剂，以延长保质期并便于保存。这类食品包括工业化面包、早餐谷物、方便面、罐装汤等。

研究发现：长期高摄入风险明显

这项为期24年的研究纳入近3万名女性护士参与者，参与者每四年填写一次饮食问卷。研究显示，摄入超加工食品最多的人群，患肠息肉的风险比摄入最少者高约1.45倍。

波士顿哈佛医学院的消化科医生、研究共同作者安德鲁·陈(Andrew Chan)指出：“越来越多证据表明，限制超加工食品的摄入是有道理的”。他补充说，食用超加工食品带来的风险与肥胖或缺乏运动的风险相当。

专家建议：多选择天然全食

根据CBC的报道，加拿大多伦多Sunnybrook Odette癌症中心外科肿瘤科医生沙迪·阿沙马拉(Shady Ashamalla)表示，他在临床中看到越来越多年轻患者罹患结直肠癌，认为普通民众应尽量减少超加工食品摄入：“我的简单建议是，能做多少就做多少”。

麦克马斯特大学公共健康研究所注册营养师拉塞尔·德索扎(Russell de Souza)也提出类似建议：“尽量限制超加工食品——它们通常糖、盐和不健康脂肪含量高，营养价值低，会增加肥胖、糖尿病甚至癌症风险。尽可能选择新鲜、天然的全食”。

他指出，尽管超加工食品与结直肠癌的关系尚不如家族史、肠息肉或超重等因素明确，但哈佛团队发现，即使控制了体重和糖尿病等因素，效果仍然显著。

预防结直肠癌：早筛和饮食管理并重

阿沙马拉呼吁，卫生系统可借助类似研究结果，提高对以下事项的关注：

对排便习惯异常或大便带血等症状保持警觉，并及时就医;

考虑将结直肠癌筛查年龄下调，使用家庭检测套件或结肠镜筛查，早期发现病变。

他指出，年轻人确诊时通常已出现症状，而老年人则多在息肉阶段就被发现。

陈医生强调，未来还需要研究这些观察到的关联是否具有因果关系，并探索社会层面的干预措施：“我们是否应通过食品标签或其他监管手段，限制人群对超加工食品的摄入?”

健康提示

注册营养师建议，尽量在家使用天然食材烹饪，减少加工食品摄入，保持均衡饮食和适量运动，以降低结直肠癌及其他慢性疾病风险。