4类主食竟是血糖隐藏陷阱 它堪称直接喝糖水

主食选择及进食顺序皆会影响血糖波动，当餐后血糖快速上升时，会出现最常见的饭后想睡觉等“晕碳”现象。

若是长期反复血糖快速上升，恐患有糖尿病及心血管等疾病，因此不可忽略其严重性。

营养师林安安于FB粉丝团整理出4种血糖陷阱的主食，提醒大家要小心食用！

1、 白稀饭

林安安表示，白稀饭看似非常清淡，实则血糖飙升的程度堪比喝糖水。

白米煮成粥时，会大量吸水及破裂，造成淀粉高度糊化，形成半流质或液体型态，食用后消化快速，使葡萄糖加速释放，就会让血糖上升速度越快。

2、 白馒头

白白胖胖的馒头看起来毫无威胁性，其实都是纯淀粉球。馒头通常使用高度精致的小麦细粉，以及发酵后的面团，使其组织松软，淀粉糊化且消化快速。

3、 炒饭、炒面、炒米粉

加热拌炒皆会使淀粉糊化，皆成为容易被消化的碳水来源。

4、 粽子、糯米饭

糯米淀粉几乎以支链淀粉为主，缺乏直链淀粉，非常容易被分解，导致消化快速，升糖高。

缓解血糖快速上升的4方法

1、尽量选择全榖、糙米等高纤品替代，使消化速度放慢。

2、吃以上提及的主食时，同时搭配蛋白质与大量蔬菜。

3、炒饭使用隔夜饭，先煮后冷藏再加热可增加抗性淀粉。

4、吃糯米制品时要控制份量，避免过度食用。