打工人的“续命水”翻车了？

“牛和马累了知道要休息，牛马累了只会喝杯咖啡。”

这句广为流传的当代社畜自嘲，道出了一个扎心现实：为了“多耕二里地”，咖啡已经成为无数职场人的生理刚需和精神支柱。有些人奉行“早C晚C”，有些人则是片刻都不能没有咖啡。

总结来说，饭可以少吃，咖啡一杯不能少。但谁能想到：被打工人当作“续命水”的咖啡，其实是个“催命鬼”？

最近，哈尔滨医科大附属肿瘤医院的研究团队发表的一项重要研究指出：“咖啡因的摄入量与肺癌之间存在正相关。”

此次研究中，为了排除吸烟、熬夜等其他伤肺行为的影响，团队人员将焦点集中在人体内一种可以直接参与到咖啡因代谢过程的基因上——AHR，这种基因决定了血液中咖啡因的留存浓度。

通过观察发现：其浓度水平每提升一个统计档次，肺癌整体风险就平均增加47%；当汇总更多人的长期追踪数据后，这种关联提高到了54%。研究人员分析指出，造成这种结果的原因可能有两个：

第一，细胞的抗氧化防御系统被削弱。

我们在进行气体交换时，会产生一种叫做“自由基”的物质，它会攻击、损伤肺细胞，其破坏过程如同铁锈腐蚀金属。不过，身体拥有强大的抗氧化系统，能够清除这些自由基，维持肺部健康的生态环境。

而咖啡因的摄入会削弱这套“防御系统”的能力，使肺细胞更容易受到氧化应激，患恶性肺病的风险也随之提高。

第二，细胞修复指令传递被阻断。

正常情况下，当细胞受损后，人体内的ATM激酶会立刻“命令”这个受损细胞进行自我凋亡，以此来防止它继续变坏、增殖。但咖啡因会阻碍ATM激酶发出凋亡指令，于是本该被清除的“问题细胞”就侥幸活了下来。这些损伤的细胞不断分裂，最终演变成肿瘤细胞。

02 喝几杯咖啡会造成肺损伤？

虽然知道了血液中咖啡因浓度会影响肺健康，但在日常生活中，显然不可能喝一杯就去检测一次。值得参考的是，根据《Nature》子刊发布的一项研究数据：与不喝咖啡的人相比，常规饮用咖啡的人肺癌风险上升了28%。而在女性群体中，喝比不喝的风险竟然高出了101%！

除此之外，在每天喝1到5杯的范围内，咖啡喝得越多，风险也逐步增高。每多喝一杯/约250毫升，得肺癌的风险就会相应增加6%。

有了这些参考数据，我们至少可以通过主动控制咖啡的摄入——少喝或不喝咖啡，来降低咖啡因对肺健康的威胁。然而，在如今的生存环境中，细菌、病毒、二手烟等伤肺因素几乎无处不在，它们往往不可控，且难以完全避开。

03 正确饮用咖啡的方式是什么？

咖啡与肺健康的关系，从来不是简单的非黑即白。与其陷入“喝”与“不喝”的二元对立，不如找出健康饮用的方法，让它成为我们工作和生活的好搭档。

哈佛大学等机构研究指出，将咖啡集中于上午饮用，比全天分散饮用能有效降低全因死亡风险。考虑到咖啡因在体内代谢需4-6小时，建议作为早餐搭配，避免下午后饮用干扰夜间睡眠 

此外，每日2-3杯（约400-500毫升）通常是安全范围。具体适宜量需结合咖啡浓度及个人体质调整，饮用后若出现心悸、焦虑或失眠等反应，应主动减量。

最后，也是容易被忽视的一点。超过65℃的热饮被国际列为2A类致癌物，饮用热咖啡时，稍放置降温，避免烫饮带来的健康风险。