许多研究指出，喝咖啡有益健康，但前提是要喝黑咖啡。 但有些人觉得黑咖啡太苦，总要加糖或加奶，健康效益因此递减，喝多了还可能让血糖波动，如果加的是奶精，其所含的饱和脂肪更不健康。 营养师指出，若想抑制咖啡的苦味，建议不妨加一点盐取代糖，可抑制苦味，让咖啡口感更顺。
根据脸书“Cofit我的专属营养师”的营养师PO文指出，咖啡的苦味主要来自烘焙产生的化合物，如果嫌苦想加糖，不如试试改加一小撮盐，就能抑制苦味，不但能让咖啡喝起来更顺口，还能提升甜味与香气。
营养师分析，咖啡加盐可间接帮助控制热量，因为口感改善，就不会想加糖或奶精。 不过盐咖啡本身不燃脂，如果想透过咖啡加盐的喝法来减重，效果有限。 并且提醒加盐只要一小撮就好，盐加太多可能让身体水肿、血压升高。
许多国内外研究显示，咖啡可降低几种癌症的罹患风险，以及减少心血管疾病、巴金森症和2型糖尿病的发病率。
咖啡的好来自于它所含的咖啡因及绿原酸，营养师刘怡里指出，绿原酸是一种天然的抗氧化剂，具抗发炎、促进代谢、消水肿、减少腰围、降体脂肪等功效，建议选择喝保留较多绿原酸的浅焙咖啡最好。
而许多人习惯一早起来就先喝一杯咖啡提醒，但专家建议，把第一杯咖啡的时间延后到早上9时30分到11时之间，能获得最大益处，也可避免过度焦虑紧张。
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