这几种食物竟能“激活抗癌细胞”？

“吃对食物防大病”已不再是一句空洞的口号，越来越多的科学家将目光投向我们的餐桌，致力于从最平凡的饮食中，发现那些能够对抗癌症的强大“帮手”。

研究发现：

玉米黄质能“激活抗癌细胞”

近日，《细胞报告医学》上发表的一项研究，发现一种常见的营养素玉米黄质，不仅是保护眼睛的“老朋友”，还能像“免疫激活剂”一样，让体内的抗癌主力CD8+T细胞“战力”大幅提升，甚至能让免疫疗法效果更显著，为“饮食辅助抗癌”提供了硬核科学依据。①

1. 保护视网膜

玉米黄质与叶黄素存在于人视网膜和晶状体中的类胡萝卜素，也是黄斑区中黄斑色素的组成部分。堪称保护视网膜的“卫士”。

2. 抗氧化作用

玉米黄质对低密度脂蛋白氧化具有抑制作用。食物中这类类胡萝卜素有助于减缓动脉粥样硬化的进程。

3. 降慢病风险

在饮食中增加玉米黄质和叶黄素的摄入后，眼部黄斑色素增加，浓度上升，能够降低患慢性疾病（包括白内障、癌症和心脏病等）的风险。

然而，人体自身无法合成玉米黄质，只能从食物中摄取。玉米黄质存在于玉米、菠菜、枸杞、鸡蛋、鱼类、藻类（螺旋藻和小球藻）等各种植物和动物中。

玉米黄质的摄入没有权威推荐量，安全性高。但需要注意，玉米黄质是脂溶性营养素，和少量油脂一起吃吸收更好，比如菠菜炒鸡蛋。②

健康时报资料图 任璇摄

防癌强免疫的

7大核心营养素

长期以来，营养与癌症之间的关联一直是大家关注的焦点。

武汉大学人民医院肿瘤科主治医生翁一鸣在个人公号刊文介绍，很多癌症患者因营养不良加速病情恶化。营养素就像是免疫系统的“弹药”——修复细胞损伤、激活免疫细胞、甚至干扰癌细胞代谢。③

可见，营养素在防癌和抗癌过程中都扮演着不可或缺的角色：

· 对普通人来说，合理的营养能够维持身体健康、增强免疫系统、减少致癌风险；

· 对癌症患者来说，营养素是支持治疗、减轻副作用、改善生活质量和促进康复的关键辅助手段。

健康时报资料图 王楠摄

现在，就让我们一起揭开7大关键营养素的神秘面纱，看看它们如何为身体筑起防癌抗病的健康防线——

1. 优质蛋白：免疫细胞的“建筑材料”

免疫球蛋白（抗体）、T细胞、B细胞的合成均依赖蛋白质，缺蛋白会导致免疫军队“兵力不足”。

食物来源：三文鱼、鸡蛋、豆制品、肉类等。

2. ω-3脂肪酸：切断癌细胞“粮草供应”

通过抑制促炎因子（如IL-6），减少癌细胞的营养获取渠道，同时诱导乳腺癌、结直肠癌细胞凋亡。

食物来源：秋刀鱼、三文鱼、亚麻籽等。

3. 膳食纤维：肠道抗癌“清道夫”

膳食纤维在肠道发酵产生短链脂肪酸（如丁酸），能抑制大肠癌细胞生长，同时吸附肠道毒素，减少致癌物停留时间。

食物来源：新鲜水果、蔬菜、全谷物等。

4. 维生素C：免疫细胞“能量电池”

高浓度维生素C可增强NK细胞活性，直接杀伤癌细胞，同时抑制肿瘤血管内皮细胞增殖。

食物来源：猕猴桃（2个/天）、沙棘、西兰花（焯水后凉拌）等。

5. 维生素D：免疫平衡"指挥官"

维生素D能调节免疫细胞（T细胞、NK细胞）的活性，让它们精准识别并攻击癌细胞，同时抑制肿瘤血管生成。

食物来源：深海鱼（三文鱼/沙丁鱼）、蛋黄、晒太阳（每天15分钟）。

6. 叶酸：修复DNA的“分子胶水”

叶酸（也就是维生素B9）参与DNA的合成与修复，缺叶酸会导致细胞DNA突变概率增加，补够量能减少癌细胞畸变风险。

食物来源：绿叶蔬菜、豆制品、动物肝脏、瘦肉、蛋类等。

7. 硒元素：癌细胞的“自杀开关”

硒是抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶）的核心成分，能清除癌细胞代谢产生的自由基，同时激活P53抑癌基因，让癌细胞主动“自杀”。

食物来源：魔芋粉、鱼虾贝类、动物肝肾（每月2次）。③

请记住：你吃进去的每一份营养，都在帮你远离疾患、对抗病魔。“癌症克星”就在大家的餐桌上。

本文综合自：

①Zeaxanthin augments CD8+ effector T cell function and immunotherapy efficacy, Cell Reports Medicine (2025).

②2024-05-09营养师吴芳《【科普营养】叶黄素的“好兄弟”--玉米黄质》

③2025-07-06肿瘤营养翁医生《癌症“克星”就在碗里！吃对这 7 种营养素！“击退”肿瘤！》