Costco橄榄油备受喜爱 但这款被评令人失望

好市多（Costco）的自有品牌科克兰（Kirkland Signature）受到会员喜爱，不少产品被认为可和知名品牌媲美。

不过并非所有科克兰商品获得赞赏，mashed报道，在科克兰商品的投票排名中，科克兰橄榄油（Kirkland Signature Olive Oil）被很多人评为“令人失望”，建议不如多花一些钱购买品质出色的科克兰有机特级初榨橄榄油（Kirkland Signature Organic Extra Virgin Olive Oil）。

报道指出，科克兰橄榄油一罐3公升，售价22.49元，很多会员认为这瓶橄榄油颜色最淡，味道温和，没有橄榄的馀韵，而人气很高的有机初榨橄榄油则被认为在口感和功能上达到最佳平衡。

若用于汤品或菜肴收尾，恐无法提供烹饪者期望的浓郁风味，而且科克兰橄榄油整体来说并不便宜，其他卖场128盎司（约3.7公升）的芥花籽油一罐可能只要13.99元，所以很多人建议不如多花点钱买科克兰系列较好的橄榄油，或是改买其他较便宜的烹饪用油，帮荷包省点钱。

Mashed的评论员推测科克兰橄榄油可能是因为加工方式导致被认为品质不佳，科克兰橄榄油只有15%的特级初榨橄榄油，其馀的都经过精炼。特级初榨橄榄油经过冷压，而精炼橄榄油需要额外工序以去除杂质，冷压能保留橄榄的精华，但精炼会借由加热和化学方法去除杂质，破坏橄榄油的原始特色。

橄榄油的颜色也会透露这罐油的味道如何。黄色通常风味较浓郁，绿色带有淡淡青草和水果味，事实上不同品牌橄榄油的风味还会受到摘采时橄榄的成熟度、橄榄园的位置、制油的加工方式等因素影响。

选购橄榄油时，要注意透明塑胶瓶，这些瓶子会透光，进而降低油中的抗氧化剂含量并导致腐坏，因此要选以深色玻璃瓶盛装的油，才能保护产品不受环境影响。