Costco橄榄油怎么选性价比最高？一文看懂

橄榄油在很多人的认知中只适合凉拌菜、做沙拉，但其实橄榄油营养丰富，也很适合一般家庭炒菜、煎炸。

好市多橄榄油品种繁多，至少有六种。该如何分辨和挑选这些橄榄油，价格越贵油越好吗？

根据南加州有机农学博士徐仕林提供的资料，橄榄油可以在最高200度的烹饪环境中使用。与饭店大型火炉不同，一般家用炉子，最高可加热的温度大概在180度。因此，橄榄油用在高温爆炒中也没有问题，不会使其中成分发生变化。

那么什么样的橄榄油最好？好市多目前有Kirkland以及其他欧洲品牌的橄榄油，价格差很多。橄榄油品种包括特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）、初榨橄榄油（virgin olive oil）以及精炼橄榄油（refined olive oil）。

其中冷压特级初榨橄榄油最好，这种橄榄油通过传统的低温提取方法，不但保留橄榄的天然风味、香气，还最大程度保留其中的多酚和抗氧化剂。橄榄油中的不饱和脂肪，有助于降低坏胆固醇、增加好胆固醇，促进心脏健康。

在好市多，冷压特级初榨橄榄油有多种选择，包括好市多自营品牌Kirkland百分百意大利产冷压特级初榨橄榄油，两升售价27.99美元；Kirkland百分百西班牙产冷压特级初榨橄榄油，三升价格为23.99美元；Kirkland美国产冷压特级初榨橄榄油，两升售价17.49美元。此外还有两种玻璃瓶装其他品牌的特级初榨橄榄油。

徐仕林说，买食用油不用也别介意是塑料或是玻璃包装，因为食用油不管是什么材质的包装，都不会对其成分进行改变。不过玻璃瓶自然好过塑料瓶，塑料瓶时间长了，可能会释放微塑料至食用油内。

他说，任何油的保鲜，都需要放在避免阳光直射的阴暗环境中，开封后的油尽快吃完。

根据徐仕林提供的资料，食用油对人体健康至关重要，摄取好的油脂可以促进身体健康，抑制发炎。其中特级初债橄榄油就是很好的选择。

民众应该避免饱和脂肪含量高的油，包括动物油脂、花生油等。更不要经常去餐馆吃油多的食物，里面的油质更加不好。