7种夏季蔬果 补充水分还能保护心血管

多种夏季蔬果含有丰富的维生素、矿物质与纤维，有助于降低血压与维持心脏健康，并在盛夏中补充水分。多元摄取不同种类的水果能获取多种抗氧化剂，最大化健康效益。

Verywell Health报道访问注册营养师葛雷(Sherry Gray)，她说应购买当地产品，通常更新鲜、营养更充足，而且当季比较便宜。

如果平时没有摄取蔬果的习惯，可以先从每天一至两份开始，慢慢增加数量。以下是七种有益心脏健康的夏季蔬果。

番茄是夏季水果代表，富含钾、维生素C与叶酸，有助于降低与心脏病风险相关的同半胱胺酸(homocysteine)浓度。番茄有李子番茄、祖传番茄、绿番茄、樱桃番茄、牛排番茄等多样品种，能为饮食增添色彩与营养。葛雷说，她喜欢将番茄与意大利面一起煮，再加入新鲜芝麻菜、少许橄榄油与帕马森起司。

2.蓝莓

蓝莓富含花青素、抗氧化剂，可以抗衡氧化压力和发炎这两项心脏病风险因子。研究认为，定期食用蓝莓可降低胆固醇浓度，丰富的膳食纤维也有助于控制胆固醇，维持整体健康。

3.桃子

桃子是夏季中营养丰富的水果之一，富含钾、维生素C、膳食纤维以及β-胡萝卜素，这些营养素能降低血压、改善胆固醇浓度、并降低罹患心脏病风险。β-胡萝卜素在人体内转换为维生素A后，能提供额外的保护心脏功能。桃子可以烧烤、制作莎莎酱或加入水果沙拉当中，料理方式多元。

4.杏桃

杏桃是一种富含抗氧化剂、膳食纤维与保护心脏之化合物的硬核水果，其中的果胶可作为天然通便剂;而且丰富的维生素A、B、C以及酚类化合物、类胡萝卜素有助于保持血管健康。

5.西瓜

西瓜是有大量水分的夏季水果，富含钾、膳食纤维，以及能改善血压、降低心血管疾病的茄红素。虽然多数研究是以高浓度营养品进行实验，但西瓜含有的L-瓜胺酸(L-citrulline)或许有助于降低血压与改善关节僵硬。

6.栉瓜

栉瓜与南瓜富含钾，是控制血压，降低中风与心脏病风险的关键因子。多数美国人缺钾，因此在饮食中加入栉瓜便是简单促进心脏健康的方法。栉瓜也含有维生素C与膳食纤维，有益消化与清除血液内的胆固醇。

7.草莓

2021年一项小型研究发现，每天吃2.5份草莓有可能可以改善心脏代谢风险因子和胰岛素阻抗。草莓富含抗氧化剂、维生素C，可以消除对心脏有害的自由基。新鲜草莓可以直接吃、混入冰沙中、切片加进沙拉，或作为燕麦粥与希腊优格上的点缀。