研究揭示：隔日断食能有效减重减脂

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近年来，肥胖问题日益严重，全球已有超过10亿人被归类为肥胖。肥胖不仅影响体型，更与心血管疾病、2型糖尿病、脂肪肝等多种慢性病密切相关。在控制体重和预防疾病方面，饮食干预是最基础也最有效的手段之一。

目前常见的减重策略中，持续热量限制（Calorie Restriction, CR）是被广泛推荐的方法，即每天减少一定热量摄入。但这种方法对很多人来说难以长期坚持，而且可能导致脂肪和肌肉同时流失，影响身体机能。

另一种越来越受关注的方式是间歇性断食（Intermittent Fasting），尤其是“隔日断食法”（Alternate-Day Fasting, ADF），即一天正常吃，一天禁食或大幅减少热量摄入。相比每天节食，ADF更具灵活性，更容易融入现代人的生活方式。

韩国汉阳大学近期发表在《Obesity》期刊上的一项研究，深入比较了隔日断食（ADF）与等热量限制饮食（PF）对肥胖小鼠的影响。

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为了比较这两种方法在减重和改善代谢方面的效果，研究人员开展了一项针对小鼠的实验。他们给一群高脂饮食诱导肥胖的小鼠分别实施了两种干预：一组采用隔日断食，另一组则保持每天等热量摄入（称为配对喂养，Pair-Feeding, PF），观察8周后两者在体重、脂肪含量以及相关代谢指标上的差异。

结果显示，无论是隔日断食还是每日控热量，小鼠的体重和脂肪含量都明显下降，且两者下降幅度相近。但进一步分析发现，隔日断食在某些关键代谢指标上表现更优。

例如，隔日断食显著降低了肝脏重量和肝内甘油三酯水平，说明它在改善脂肪肝方面更具优势。此外，ADF组小鼠血液中的酮体水平上升，表明体内脂肪分解更加活跃。研究还发现，ADF可能在一定程度上促进了细胞自噬过程——这是细胞自我清理和修复的重要机制，有助于维持代谢健康。

有趣的是，尽管两组小鼠总热量摄入相当，但ADF组的瘦体重（lean mass）损失相对更少，意味着它在减脂的同时更有利于保留肌肉质量。这对于希望减肥又不想失去肌肉力量的人来说，是一个重要发现。

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这项研究提示我们，比起每天严格控热量，隔日断食可能是一种更可持续、代谢益处更全面的减重方式。虽然研究是在小鼠中进行的，但其背后的生理机制与人类相似，为进一步探索适合人群推广的饮食干预方式提供了科学依据。

当然，任何饮食调整都应因人而异。对于不同个体而言，选择最适合自己的生活方式和饮食节奏，才是长期维持健康体重的关键。未来的研究如果能在人群中验证这些发现，并结合基因、肠道菌群等因素制定个性化方案，或将为肥胖防治带来新的突破。

总之，隔日断食不仅能有效减重减脂，还在改善脂肪肝、促进脂肪分解等方面优于每日控热量，可能是更适合长期坚持的代谢健康管理方式。

参考

Nawaz, Hadia, et al. "Alternate‐day fasting enhanced weight loss and metabolic benefits over pair‐fed calorie restriction in obese mice." Obesity 33.3 (2025): 512-521.