只有早上喝咖啡 才与延长寿命有关

咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，早已融入了无数人的日常生活。听过很多积极的消息，比如适度饮用咖啡与降低2型糖尿病、心血管疾病CVD和全因死亡风险有关。然而，你是否曾想过，喝咖啡的时间点也会影响它的健康效益呢？近期，哈佛大学发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，调查了咖啡饮用时间与成年人死亡率之间的关系。

研究团队对近4万名参与者进行了细致的分析，并识别出了两种截然不同的咖啡饮用模式：清晨型和全天型。清晨型的参与者，他们主要在早晨（凌晨4点至上午11:59）享用咖啡，而全天型的参与者，他们则将咖啡的饮用分散在上午、下午和晚上。

这项研究发现：与不喝咖啡的人相比，清晨咖啡饮用模式的参与者，其全因死亡风险显著降低，心血管疾病特异性死亡风险也明显减少。清晨喝咖啡的人全因死亡风险降低8%到16%，心血管疾病死亡风险降低13%到31%相关。很有意思的是，全天型咖啡饮用者则与死亡风险没有显著关联。

研究还发现，咖啡饮用时间显著地影响了咖啡摄入量与全因死亡率之间的关系。清晨喝咖啡的人，无论是适量（每天1到3杯）还是大量（每天超过3杯）咖啡摄入，都与较低的全因死亡风险显著相关。每天早上饮用超过2到3杯咖啡，其全因死亡风险比不喝咖啡的人降低了28%。然而，对于全天型饮用者来说，咖啡摄入量与全因死亡风险之间却没有观察到这种显著的关联。

那么，为什么清晨喝咖啡会带来独特的益处呢？

咖啡因可能通过扰乱我们的生物钟来影响健康。如果下午或晚上大量饮用咖啡，可能会导致夜间褪黑素分泌减少约30%。褪黑素是调节生物钟的关键激素，其水平较低可能与较高的氧化应激、血压水平和心血管疾病风险有关。这种解释主要适用于含咖啡因的咖啡。

咖啡中的生物活性物质具有抗炎作用。我们体内的一些促炎细胞因子和炎症标志物也有自己的生物钟模式，通常在早晨达到最高水平，然后逐渐下降，直到下午5点左右达到最低点。因此，即使咖啡摄入量相似，清晨集中饮用咖啡的抗炎效果，可能比全天分散饮用更能发挥其有益作用。

这项研究的发现为我们理解咖啡与健康的关系增添了新的维度，甚至可能解释了为什么过去关于大量咖啡摄入与死亡风险的研究结果有时会出现不一致。除了咖啡的种类和摄入量，饮用时间也可能是一个重要的影响因素。

在享受咖啡带来的愉悦时，选择合适的饮用时间，特别是将咖啡集中在上午饮用，或许能最大化其对我们心血管健康乃至整体寿命的潜在益处。

参考文献：Wang X, Ma H, Sun Q, Li J, Heianza Y, Van Dam RM, Hu FB, Rimm E, Manson JE, Qi L. Coffee drinking timing and mortality in US adults. Eur Heart J. 2025 Feb 21;46(8):749-759. doi: 10.1093/eurheartj/ehae871. PMID: 39776171; PMCID: PMC11843000.