胜日本 这国人亚洲最瘦 揭示3大苗条之谜

长久以来，日本常被视为“亚洲最瘦的国家”，但最新研究却跌破众人眼镜！数据显示，越南的肥胖率竟然比日本还要低。究竟是什么原因，让越南人普遍拥有苗条的身材？

台湾营养师宋明桦在健康节目《医点不夸张》中深入分析，指出这与越南独特的饮食和生活习惯息息相关，其中包含蔬菜为主食、清汤饮食，以及高活动量的生活型态。秘诀一：蔬菜是主力！餐前清汤助饱足

宋明桦解释，越南人偏瘦的首要原因在于他们的饮食结构。越南料理大多以蔬菜为主，像是常见的春卷、生菜沙律，生菜量偏多，且蔬菜种类丰富、比例高。摄取大量膳食纤维不仅有助于肠胃健康，更是减重的关键。

此外，越南的国民美食“河粉”，其汤头通常是清汤，热量相较于浓郁的泰式料理或火锅汤底来得低。宋明桦提到，餐前喝一小碗清汤，能有效占据部分胃容量，减少后续固体食物的摄取量，进而增加饱足感。台湾减重医师萧捷健也曾引用美国研究指出，经常喝汤的人，过重或肥胖的风险大幅降低39%，强调喝汤的减重效果来自于其“低热量、高水分”的特性，并有助于避免血糖快速上升。

不仅如此，餐前喝汤还能稍微干扰消化酵素的作用，延缓食物的消化与吸收速度，这让越南河粉的清汤在汤类外食中，属于较健康的选择。

秘诀二：生活型态动起来！劳动、步行是日常

除了饮食，越南人的生活习惯也扮演了重要角色。宋明桦指出，越南人的日常生活活动量普遍较高，例如劳动、骑脚踏车、以及大量的步行。这种偏向“少吃多动”的生活型态，自然有助于维持较低的肥胖率。

秘诀三：减重者必学！提高蔬菜摄取、餐前喝汤

对于正在减重的人，宋明桦建议可以学习越南人的饮食精髓：提高蔬菜摄取量。如果不喜欢生菜，多摄取烫青菜或炒青菜也是不错的选择。同时，将餐前喝一碗清汤的习惯融入日常，将能有效帮助控制食量。

总结来说，越南的肥胖率之所以能比日本低，主要归功于其“多蔬菜、清汤底”的饮食习惯，以及“高活动量”的生活型态。这些看似简单的秘诀，或许正是现代人摆脱肥胖困扰的有效之道。