香菇、卤花生恐诱发痛风 这些族群吃粽子要当心

端午节即至，不少民众准备粽子应景，但医生提醒，节庆饮食若不节制，恐造成肠胃不适。

光田综合医院肝胆肠胃科医生杨胜舜指出，每年端午节后，因消化不良就医的民众明显增加，与糯米不易消化、馅料多为高油高盐食材有关。

若同时摄取过多高嘌呤食物，更可能诱发或让潜在的痛风问题浮现，提醒高尿酸血症或痛风病史的民众，要多加留意。

杨胜舜表示，粽子常见配料，像是香菇、卤花生、虾米等，多属于高嘌呤食材，这些食材中的嘌呤成分经代谢后，会在体内转化为尿酸，当摄取过量或排出不顺时，容易导致血中尿酸浓度升高，长期累积的尿酸会在关节形成结晶，引发发炎反应，造成关节刺痛、红肿。

杨胜舜指出，有高尿酸血症或痛风病史的民众，若大量摄取香菇、卤花生等配料，可能增加急性发作的风险，严重者甚至会影响日常行动，建议民众应避免一次摄取过多高嘌呤食材。

杨胜舜也说，粽子配料除多为高嘌呤食材，也是高油脂、高盐分的加工食品，若高血压、高血脂、糖尿病与心血管、肾脏病患者摄取过量，可能造成血压波动、水分滞留或代谢负担增加，恐影响病情稳定。

另外糯米本身黏性高、不易消化，若搭配油炸或重口味馅料，则可能加重肠胃负担，导致胀气、胃酸逆流或消化不良症状恶化，提醒慢性病与肠胃疾病患者需多留意。

杨胜舜表示，若在食用粽子后出现腹胀、恶心、关节红肿等不适，建议短暂禁食、多喝水休息，避免摄取刺激性饮品，如症状持续则应尽速就医，另外糯米黏性高且不易消化，则建议每日以1颗小颗粽为限，并搭配蔬菜、水果或无糖茶，有助促进肠胃蠕动，帮助消化。