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癌患每天吃5颗 助康复的“加速器”

www.creaders.net | 2025-05-05 21:23:11  何裕民 | 0条评论 | 查看/发表评论

鹌鹑蛋,这种小巧玲珑的蛋类,虽然体积不大,但营养价值却相当丰富。

鹌鹑蛋,“动物人参”

在《红楼梦》中,贾府餐桌上时常可见的佳肴之一便是鹌鹑。其被列为“五禽之首”,称为“禽中之秀”,是食药两用的佳品。

《本草纲目》记载,“鹌鹑味甘性平,可补五脏,益中续气,实筋骨。”

所以,若患者脾胃虚、体质弱、身体差,平时便可以用鹌鹑炖汤补身体。民间也一直把鹌鹑蛋称为“动物人参”,其更有“卵中佳品”的美誉.

1

蛋白质高,放化疗适吃

每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质。鹌鹑蛋作为禽蛋中的一种,它的营养组成与鸡蛋类似。

二者蛋白质含量也相差不大,都是优质蛋白质比较好的来源。

2

胆固醇更低

每100克鹌鹑蛋胆固醇含量为515毫克,每100克鸡蛋胆固醇含量为648毫克,同等重量下,鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低约20%。

3

卵磷脂含量更多

鹌鹑蛋中,蛋黄卵磷脂的含量比鸡蛋高了约30%左右,经常摄入卵磷脂,有助于提高血液、大脑中胆碱的含量,有助于健脑益智。

卵磷脂还可以减少脂肪在血管里停留的时间,清除沉积在血管壁上的“杂质”。

烹饪方式有讲究

与鸡蛋一样,水煮或蒸的烹饪方式,会使得营养保留更全面,好消化好吸收,好吃又健康,应尽量避免油炸鹌鹑蛋、腌鹌鹑蛋。

食用量有讲究

鹌鹑蛋个头小小的,一口一个,比较容易摄入过量,根据《中国居民膳食指南( 2022)》推荐:每天应吃50克左右蛋类,约为1个鸡蛋或5个左右鹌鹑蛋。但要注意:

虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低,但是对于高血脂人群来说,还是需要注意控制食用鹌鹑蛋的量。

每日摄入量建议少于5个,或少吃几个蛋黄。

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