![]() |
|
鹌鹑蛋,这种小巧玲珑的蛋类,虽然体积不大,但营养价值却相当丰富。
鹌鹑蛋,“动物人参”
在《红楼梦》中,贾府餐桌上时常可见的佳肴之一便是鹌鹑。其被列为“五禽之首”,称为“禽中之秀”,是食药两用的佳品。
《本草纲目》记载,“鹌鹑味甘性平,可补五脏,益中续气,实筋骨。”
1
蛋白质高,放化疗适吃
每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质。鹌鹑蛋作为禽蛋中的一种,它的营养组成与鸡蛋类似。
二者蛋白质含量也相差不大,都是优质蛋白质比较好的来源。
2
胆固醇更低
每100克鹌鹑蛋胆固醇含量为515毫克,每100克鸡蛋胆固醇含量为648毫克,同等重量下,鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低约20%。
3
卵磷脂含量更多
鹌鹑蛋中,蛋黄卵磷脂的含量比鸡蛋高了约30%左右,经常摄入卵磷脂,有助于提高血液、大脑中胆碱的含量,有助于健脑益智。
卵磷脂还可以减少脂肪在血管里停留的时间,清除沉积在血管壁上的“杂质”。
烹饪方式有讲究
与鸡蛋一样,水煮或蒸的烹饪方式,会使得营养保留更全面,好消化好吸收,好吃又健康,应尽量避免油炸鹌鹑蛋、腌鹌鹑蛋。
食用量有讲究
鹌鹑蛋个头小小的,一口一个,比较容易摄入过量,根据《中国居民膳食指南( 2022)》推荐:每天应吃50克左右蛋类,约为1个鸡蛋或5个左右鹌鹑蛋。但要注意:
虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低,但是对于高血脂人群来说,还是需要注意控制食用鹌鹑蛋的量。
每日摄入量建议少于5个,或少吃几个蛋黄。
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦![]() |
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 快讯:中国等13国发表联合声明 |
2 | 炸了:他将接总书记 总理是他 |
3 | 超神简历疯传!著名科学家颜宁亲自发声 |
4 | 川普再下令:征收100%关税! |
5 | 这些食物被叫“毁肾王” 千万别乱吃 |
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
一周博客排行 | 更多>> |
一周博文回复排行榜 | 更多>> |