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2025年3月18日，哈尔滨医科大学的研究团队在《The Journal of Nutrition》期刊上发表了一项重要研究成果。这篇题为“Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality: A Prospective Cohort Study”的论文指出，不加糖的咖啡和茶可能是预防癌症的理想饮品。

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该研究分析了英国生物样本库（UK Biobank）中的数据，涉及年龄介于37至73岁之间的189,020名参与者。通过收集参与者的饮食信息，包括无糖、加糖以及含人工甜味剂的咖啡和茶的摄入情况，研究人员探讨了无糖咖啡或茶的消费与癌症发病率及死亡率之间的关系，并探索了潜在的中介因素。

在平均8.8年的随访期内，共记录到21,955例新发癌症病例和4,038例癌症死亡事件。研究表明，每天饮用至少两杯（每杯定义为250毫升）的无糖咖啡或茶，可能显著降低整体癌症的发病风险和死亡率。

具体而言，每日饮用≥2杯无糖咖啡，与整体癌症发病率下降5%及死亡率减少11%相关；而每日饮用≥2杯无糖茶，则与癌症发病率降低6%，死亡率减少16%有关。相反，每日饮用≥2杯含糖咖啡或茶，却分别与癌症发病率增加6%和6%（对于含糖茶），以及死亡率上升25%（对于含糖咖啡）相关联。

值得注意的是，在各类癌症中，无糖咖啡和茶对呼吸系统癌症显示出最强的保护效果，能将这类癌症的发病率降低22%-41%。

此外，替代分析显示，每天用一杯无糖咖啡或茶代替其他饮料，可使整体癌症发病率和死亡率进一步降低1%-5%。

研究还深入探讨了无糖咖啡和茶抗癌效果背后的机制。研究表明，这些饮品富含多酚类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低癌症风险。同时，它们还能调节肠道微生物群，改善肠道健康，进而降低癌症风险。无糖咖啡和茶可能通过帮助调节血糖水平，减轻高血糖引发的氧化应激和炎症反应，从而起到抗癌的作用。

相比之下，含糖咖啡和茶可能会通过引起血糖升高、促进炎症反应、影响体重以及改变IGF-1水平等方式，增加癌症风险。

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综上所述，这项研究强调了饮料选择对癌症发病率和死亡率的重要影响。对于希望预防癌症的人群来说，选择无糖的咖啡或茶作为日常饮品是一个明智的选择。研究支持采用无糖咖啡或茶作为预防癌症的有效策略，并建议避免添加糖或人工甜味剂。

此研究不仅为我们提供了关于如何通过调整日常饮用来预防癌症的具体指导，同时也提示我们在追求健康的道路上，每一个细节都不容忽视。

参考

Xu, Jingxue, et al. "Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality: A Prospective Cohort Study." The Journal of Nutrition (2025).