营养师科普：运动前或之后进食? 该吃什么？

有些自称是运动专家的人在社交媒体上信誓旦旦说，空腹运动可燃烧更多脂肪 ，却也有营养专家反驳，认为运动时是否空腹，卡路里消耗没有太大差别。美联社汇总各方专家意见后报道称，什么时候进食、以及该吃什么最能确保健康？取决于各种不同状况。

加拿大多伦多营养师兰格 (Abby Langer) 说，运动前后该不该吃、以及该吃什么？有不同考量。

情况一：运动前吃适量碳水化合物

食物卡路里就是能量，人体需要能量来运动，但事先吃太多食物会适得其反。

因此，建议提前大量吃碳水化合物，等二、三个小时再进行剧烈运动。

假如早上或晚餐前运动，可先吃一些富含碳水化合物的零食如香蕉加花生酱或优格加水果，运动过后再吃一顿饱饭补充能量。

情况二：运动后吃高蛋白食物

科罗拉多州生理学家奥斯汀(Krista Austin)说， 运动完吃牛排，益处更大，因为这时候牛排的蛋白质更容易被消化吸收。

奥斯汀补充，如果要等至少一个小时才吃到一顿完整餐食，最好先吃高蛋白零食抑制食欲，主要是因为，饿过头了会选择错误饮食。很多人运动后约一小时就非常非常饿，最好不要这样，应及早察觉并吃一点零食，避免吃太多。

兰格另破解一常见迷思，运动后几分钟喝一杯蛋白质奶昔才能炼出大肌肉是误解，持此论点的人觉得，运动时约有一小时“合成代谢窗口”，身体准备修复肌肉，但兰格解释，一般人的窗口更长，而且事实上，确保餐餐摄取蛋白质比人们在意的时间表更重要。每餐约需要25到30克蛋白质。

情况三：运动时间拉长也要吃点东西

多数人如果一天吃得够多，运动时确实不必吃任何东西。但兰格和奥斯汀说，这是指大约一小时的剧烈运动，假如运动时间拉长，比如马拉松跑步练习，中途最好吃一些碳水化合物零食。

奥斯汀认为，与其注意进食时间表，倒不如关注吃什么？吃多少？她建议遵循美国农业部“我的餐盘”(My Plate)指南，确保饮食均衡。