癌症是国人十大死因之首。 如何防癌、抗癌，相当重要。 医生张家铭表示，癌细胞嗜糖成性，靠着葡萄糖迅速生长，让肿瘤生长。 但是，现在科学家发现，一种天然单醣“甘露糖”不仅能让癌细胞进入“代谢混乱”状态，且它存在于多种食物中，例如蔓越莓、苹果、桃子、柳橙、芒果、枫糖、芦笋、蕈菇类这8种食物中。
台北荣总遗传优生科主任张家铭在其脸书表示，癌细胞与正常细胞最大的不同，在于它们极端依赖糖分生存。 正常细胞会灵活使用不同能量来源，而癌细胞则几乎只吃“葡萄糖”，也就是，如果能干扰癌细胞的葡萄糖代谢，就能让其能量供应出现问题，进而抑制肿瘤生长。
他表示，甘露糖与葡萄糖的结构极为相似，当癌细胞将它误认为葡萄糖并摄取时，会发生一连串的“代谢错误”，导致能量供应受阻，甚至让癌细胞死亡。 更关键的是，正常细胞可以有效代谢甘露糖，不会因此受到影响，这使得甘露糖成为一种选择性攻击癌细胞的甜蜜陷阱。
“甘露糖还能影响肿瘤微环境。”张家铭表示，最新研究显示，甘露糖能透过调节肠道菌群来影响肿瘤微环境。 口服甘露糖的小鼠肠道内的“好菌”比例显著上升，并产生了更多抗炎与抗肿瘤的代谢物。
至于甘露糖存在于何处，他表示，多种食物含有此单醣，包括蔓越莓、苹果、桃子、柳橙、芒果、枫糖、芦笋、蕈菇类。 除了天然食物外，甘露糖也可以借由营养补充品的形式购买，市面上常见的甘露糖粉末或胶囊。
张家铭表示，对癌症患者来说，这意味着未来可能有更多“低副作用、高选择性”的辅助治疗方式可供选择，而不是单纯依赖化疗或放疗这些高强度治疗手段。
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