万维读者网 > 健康世界 > 正文  

冷冻肉类出现这现象 不可忽略的警示讯号

www.creaders.net | 2025-01-28 18:53:27  世界新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  购买冷冻肉类或将新鲜肉类冷冻的原因有很多,例如可囤积食材,减少到超市的次数,或者为节省备餐时间,将已烹煮好的肉类冷冻以备日后之需。

  美食网站Daily Meal报道,不论是将生的或煮熟的肉类冷冻,都比使用新鲜肉类更需费些心思;不但要提前规划并解冻需要的肉类,且事前必须正确储存。若未正确储存,可能会面临冷冻肉类出现的一大警讯:上面覆满细小的冰晶,亦即所谓的“冻烧”(freezer burn)。

  这些冰晶是由于食物存放在冷冻库时,水分被吸出后所形成的,虽然食用“冻烧”的肉通常不会有安全问题,但失去的水分会使肉变得又干又柴。如果不希望高价买回家的牛排,冷冻后口感变差,便务必妥善保存。

  肉类正确冷冻的秘诀

  Daily Meal指出,正确冷冻肉类并不难,只需要储存的容器完全密封。例如可以先用保鲜膜紧紧包住几块牛排,然后再把它们放进一个大的密封夹链袋,或是用保鲜盒来存放几块鸡腿肉。无论用哪种方式,都要尽量避免让肉类与空气接触,因为这是“冻烧”的原因,会让水分被吸出。

  虽然肉类可以在冷冻库中存放很久,但并不表示应该这样做。为了保证品质,应该只冷冻可在几个月内使用的肉类;可先将肉类分装后再冷冻,不但容易整理,也可避免解冻超过所需的肉类。如果不确定需要多少份量的肉,可以放在冷藏室解冻,多馀的再重新冷冻;要注意的是,一定要在冰箱内解冻,否则再次冷冻便安全堪虞。

冷冻肉类出现这现象 不可忽略的警示讯号

 冷冻的肉类。Image by Anna from Pixabay

   0


热门专题
1
俄乌战争
6
中美冷战
11
以哈战争
2
川普
7
洛杉矶大火
12
巴黎奥运
3
AI
8
叙利亚
13
三中全会
4
万维专栏
9
苗华被抓
14
中共两会
5
大S
10
美国大选
15
台湾大选
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2025. Creaders.NET. All Rights Reserved.