![]() |
|
海鲜料理受到人们喜爱的理由很多,但它们烹煮起来也比其他菜肴棘手,因为新鲜度与品质都需达到最高水准。
美食网站Eat This, Not That!指出,以各餐厅菜单上颇受欢迎的蛤蜊浓汤为例,通常会混充一些次等食材,大量使用罐头蛤蜊代替新鲜的蛤蜊。Hunters Feast 餐厅厨师韩森(Rusty Hansen)说,蛤蜊浓汤可能是海鲜餐厅品质最低的菜肴,因有时是用罐头蛤蜊制成。
虽然食用某些罐头食品有许多好处,但罐头蛤蜊的品质却令人不安。据食品药物管理局(FDA)2022年7月的报告显示,罐头蛤蜊的全氟辛酸 (PFOA) 的含量极高,这是有毒、人造“永远化学物质”PFAS中最常见的一种,需很长时间才能分解。根据美国癌症协会资料,有证据显示,这种化学物质与睾丸癌、肾脏癌有关,被认为有致癌风险。
FDA警告人们减少食用罐头蛤蜊,每月不得超过10盎司;但指出,海鲜是健康饮食的一部分,提供许多营养,可促进儿童脑部发展、增强免疫系统,有益成年人心脏与骨骼健康,有助于降低罹患某些癌症风险,因此不需完全从饮食中剔除海鲜。
资深厨师伊斯特(Michael East)认为最好不要吃的另一项海鲜料理是炸鱿鱼。
伊斯特表示,他最喜欢烹调的海鲜之一就是鱿鱼,他会很小心确保煮得恰到好处,吃起来不会像橡皮筋;还会仔细将面糊调味,让这道菜风味更丰富。
虽然这是制作炸鱿鱼的准则,但伊斯特表示,并非所有餐厅都这样做。他说,每次他在餐厅点这道菜时,不是煮得不够久,让鱿鱼变得像橡胶一样,或是煮得过熟,让面糊变得太硬、太脆。
伊斯特说,虽然他不会说这是最糟糕的海鲜料理,但绝对是多数厨师都会出错的项目。
炸鱿鱼。Image by martin miranda from Pixabay
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦![]() |
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 快讯!白宫首次明确表态:乌克兰被获准… |
2 | 原来!习皇帝的日子真的不好过 |
3 | 美军中央司令部证实:已经击毙! |
4 | 习民营经济会议:习马握手,他坐姿最拽被骂 |
5 | 温州女教师校内上吊身亡 死因曝光 官方极力 |
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 快讯!白宫首次明确表态:乌克兰被获准… |
2 | 原来!习皇帝的日子真的不好过 |
3 | 美军中央司令部证实:已经击毙! |
4 | 决定寿命长短行为:睡眠第九,第一是... |
5 | 丁薛祥为啥惹上大麻烦? |
6 | 习民营经济会议:习马握手,他坐姿最拽被骂 |
7 | 纽森,真的慌了 |
8 | 背水一战!法国官宣大事 美国被排除在外 |
9 | 他爱上女同学妈妈 猛烈进攻 成功娶梦中 |
10 | 温州女教师校内上吊身亡 死因曝光 官方极力 |
一周博客排行 | 更多>> |
一周博文回复排行榜 | 更多>> |
1 | 俄乌战争即将结束,乌克兰几乎 | 侃侃 |
2 | 川普抛弃了乌克兰吗 | 阿妞不牛 |
3 | 川普神兵从天降.美国精神大发 | 木秀于林 |
4 | 美俄和谈:普京的六个条件 | 随意生活 |
5 | 俄乌战争:川普的新四不政策 | 随意生活 |
6 | 副总统万斯在慕尼黑表现明智吗 | 阿妞不牛 |
7 | 美国之音应该寿终正寝了 | 阿妞不牛 |
8 | 乌克兰这三年的血白流了。 | 幸福剧团 |
9 | 川普的终极目标只是搞钱 ---加 | 右撇子 |
10 | 荻生徂徠的印章 | 席琳 |