鸡蛋里其实有两味中药 你肯定不知道

“早知道这样，我就不该让婆婆过来帮我带小孩。”说起近日和婆婆的矛盾，小钱（化名）仍然满腹牢骚。

事情还得从1个星期前说起。

当时小钱还想着婆婆真是个通情达理的好婆婆，可没想到下班回来后，小钱看到婆婆逼着儿子在喝什么，儿子百般拒绝，婆婆几乎是强行把那碗药给灌下去了。

小钱看到后大怒，一把夺过婆婆手中的碗，看到里面漂浮着几片黄色的，透明薄膜，小钱当时看到就炸了，指责婆婆给儿子喝奇怪的东西。

婆婆也委屈，说：“那就是鸡蛋的薄膜，熬水喝有润肺止咳的功效，是她误会了。”

后来小钱搜索才知道，那叫凤凰衣，是鸡蛋里面的那层薄膜，具有养阴润肺，治疗久咳久喘的作用。可误会解开了，小钱和婆婆的矛盾也没解决，事情也以婆婆过完年回广州了结束。

鸡蛋中的这2样“废物”别扔！

鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物了，但是很多人都不知道，鸡蛋还有药用价值，它里面有两味中药。

“废物一”：凤凰衣

人们都知道，鸡蛋壳与蛋清之间，还有一层薄薄的膜，这层鸡蛋内膜又叫凤凰衣。凤凰衣是家鸡独有的蛋壳内膜，它是一种纤维状薄膜，而且还是双层结构。别小看这层薄膜，它里面含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黄色素，药用价值很大。

凤凰衣味甘、淡，性平和，归脾、胃、肺经。它有清肺、敛疮、消翳、接骨的功效，可以用来治疗气喘、咽痛、淋巴结核、溃疡以及头目眩晕。如果有跌打损伤，也可以用来治疗创伤骨折。《本草纲目》记载，凤凰衣还可以用来治疗久咳不愈，尤其是冬天容易咳嗽的患者，用起来效果更好。

但是凤凰衣的获取不是那么容易，它需要刚孵出小鸡内，鸡蛋里的那一层薄膜。另外脾胃虚弱的人，体内湿滞严重的人不宜使用凤凰衣。

“废物二”：鸡蛋黄 

平日里吃煮鸡蛋的时候多数孩子都不喜欢吃蛋黄，觉得它太干黏嗓子，不过蛋黄就是鸡蛋内的第二味药材。蛋黄具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥以及敛疮生肌长肉的功效。

蛋黄经过炮制有药用效果，大众也可以在家里自己制作。先将鸡蛋煮熟，然后去掉蛋白留下蛋黄，放入干锅中小火翻炒，一直炒到有蛋黄油渗出为止。一枚蛋黄，大约只能炒出三毫升左右的油。

蛋黄油外用，可以用来治疗手足皲裂、溃疡、湿疹、中耳炎、烫伤、冻疮等。

鸡蛋的营养价值有哪些？

内膜和蛋黄除了能入药之外，鸡蛋本身的营养价值也很高。

1、健脑益智：蛋黄中的卵磷脂可以在人体内释放胆碱，胆碱可以改善记忆力，延缓大脑的智力衰退。

2、有益肝脏：卵磷脂同样可以促进肝细胞再生，而且还能提高人体血浆中的蛋白量，进一步增强机体的代谢能力，同时也有助于提高免疫力。

3、治疗动脉硬化：美国的研究发现，从鸡蛋、核桃以及猪肝中提取的卵磷脂，每日给心血管疾病的患者服用，一段时间后，患者的血清胆固醇出现明显下降的趋势。

4、预防癌症：鸡蛋中含有维生素B2、锌、硒等防癌物质，可以分解氧化人体内产生的致癌物，起到预防癌症的效果。

5、延缓衰老：每天一枚鸡蛋对于延缓衰老有益，而一些养生药膳也常常用到鸡蛋，比如何首乌煮鸡蛋、猪脑煮鸡蛋等。

这样做鸡蛋，只会让鸡蛋营养流失

鸡蛋虽然经常吃，但是你会做鸡蛋吗？

首先，不要沸水煮鸡蛋，煮鸡蛋不要水开了放鸡蛋，那样会导致蛋壳破裂、蛋液流出。冷水放入鸡蛋，然后煮沸三分钟左右即可。

其次，不要煮时间太久，那样蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，不易被人体吸收。

此外，隔夜的煮鸡蛋尽量少吃，一方面容易滋生细菌，另一方面隔夜鸡蛋的营养会降低很多。

而在炒鸡蛋的时候不要用大火，那样容易炒糊而且也容易将鸡蛋炒老。小火翻炒，口感会更好。

参考资料

[1] 《鸡蛋里面竟藏着两味中药》.北京青年报 2020.12.3

[2] 《蛋黄油的炮制方法、药理作用及临床应用的研究》[J] 山东化工 2017.5.5

[3] 《家用良药蛋黄油》[J].家庭医学 2014.6