“过午不食”真的科学吗？

“过午不食”

真的科学吗？

“过午不食”这一源自佛教戒律的古老生活习惯，近年来逐渐受到关注。这个习惯的核心是，从午时（即11:00—13：00）起不再进食，目的是通过减少晚餐的摄入量，实现身心健康的双重提升。但是，这种做法是否科学，以及是否适合现代人的生活方式，一直是一个备受争议的话题。

在中国，“过午不食”这一说法拥有深厚的文化底蕴。古代的文人墨客常将其作为一种修身养性的手段。在他们看来，这种做法不仅有益于身体健康，更是精神修养的方式。宋代的文学巨匠苏轼在其著作《东坡志林》中，就这样写道：“过午不食，心清气爽。”

然而，随着时代的演进，现代人的生活方式与古代相比已经发生了翻天覆地的变化。因此，这一传统习惯是否仍旧适宜，确实值得我们深思。

科学依据与健康影响

2024年11月18日，来自北京协和医学院、中南大学湘雅二医院以及南华大学衡阳医学院的研究团队发布了一项研究成果，认为将“过午不食”解释为“下午5点后不再进食”更为精确。这样不仅可以让免疫系统保持更加年轻的状态，还能促使肠道菌群的结构更加年轻化。

在研究过程中，轻断食小组成员遵循了严格的进食时间表，他们在确保食物的营养均衡和热量适中的前提下，从上午9点至下午5点间正常进行饮食，其余时间则保持禁食状态。研究结果表明，96%的参与者在这一饮食模式下成功减轻了体重，其中大多数人的体重下降了2%至4%，并且体重的减少在整个限时饮食期间保持了持续和稳定。进一步的免疫系统分析揭示，轻断食能够增强免疫系统的工作效率。此外，参与者的肠道微生物群落也呈现出年轻化的变化趋势。

少吃一点 各个脏器都能更年轻

少吃一点，大脑更年轻 2024年，一篇发表于《自然》子刊的研究指出，在饮食限制的条件下，一个名为OXR1的基因能够维持逆转录酶的活性，从而有助于延缓大脑衰老。该研究表明，OXR1基因在逆转录过程中扮演着至关重要的角色，这对于维护神经元的健康以及延长其寿命具有重要意义。

少吃一点，肝脏更年轻 发表于2024年《细胞·代谢》杂志的一项研究认为，适度的禁食有助于预防脂肪肝和肝硬化，并能阻止病情向肝癌进展。

少吃一点，细胞更年轻 2022年，《科学》杂志上发表的一项研究揭示，仅通过减少食物摄入量，就能够对与衰老相关的基因产生影响，从而可能将寿命延长高达35%。

少吃一点，血管更年轻 2022年，《临床医学》杂志发表的一项研究显示，降低热量摄入有助于改善与动脉粥样硬化性心血管疾病、胰岛素抵抗以及2型糖尿病相关的风险指标。该研究强调，热量限制带来的益处，在超重人群中比在体重正常的人群中更为突出，并且在男性中的效果似乎比在女性中更为显著。

试试这些健康饮食小方法

三餐能量有比例 建议遵循“三餐制”来分配日常能量摄入，其中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

主食选热量低的 日常饮食中，建议将主食的三分之一替换为全谷物和粗杂粮。这些天然的全谷物、粗杂粮、淀粉豆类以及薯类含有一定量的“抗性淀粉”。抗性淀粉较难被人体消化吸收，因此其提供的热量相对较少。同时，这些食物通常富含膳食纤维和B族维生素等重要营养素，有助于提升饮食的整体营养价值。

进餐可先素后荤 当餐桌上同时摆放着肉类和蔬菜时，建议优先食用蔬菜。同时，在主食的选择上，应倾向于粗粮和杂豆类食品。这是因为这些食物在胃中占据一定空间，尽管它们的热量较低，却能有效地提供持久的饱腹感。

吃饭时换成小碗 用餐时，采用小碗盛放食物有助于控制食量，并且能让人感到满足。此外，选用高挑细长的杯子替代矮胖的杯子饮用饮料，同样能有效降低热量的吸收。

细嚼慢咽很重要 “细嚼慢咽”被誉为最有利于健康的饮食习惯。尽管每次咀嚼20多次的要求可能显得有些夸张，但不妨尝试增加每口食物的咀嚼次数，例如，多嚼5次。