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马上停止使用这种酱油 吃得越多血管或越堵?

www.creaders.net | 2024-11-18 16:22:27  听听医生说 | 0条评论 | 查看/发表评论

小李是个普通的上班族,平时工作繁忙,三餐基本靠外卖解决,为了让食物更入味,他常常会自己带上一瓶酱油,随时加点调味。

起初他只是觉得吃得香,没多在意,但最近体检发现血压升高了不少,医生建议他减少盐分摄入,这才让小李开始关注自己常用的调味品成分。

生活中很多人像小李一样,对调味品的选择并不讲究,尤其是酱油这种常见调味料,几乎每餐必备。

但其实酱油的成分可能隐藏着一些健康隐患,而许多人在不知不觉中已经走上了“多吃酱油,血管越堵”的路,这些看似简单的调味习惯可能正成为影响健康的重要因素。

近年来权威机构发布的健康数据为我们敲响了警钟,据调查,我国成年人每天摄入的盐量普遍超过世界卫生组织(WHO)建议的5克标准,而调味品中的隐性盐正是这一现象的“帮凶”。

尤其是酱油,每10毫升大约含有1克盐,这意味着日常饮食中只需多用几勺酱油,便已接近每日盐量上限。过量摄入盐分会引发高血压,而持续的高血压不仅伤害血管,还会加速动脉硬化进程。

一、马上停止使用这种酱油,吃得越多,血管或越堵

我们日常吃的酱油种类繁多,包装五花八门,口味也各有千秋,可对于健康而言,不是所有酱油都可以放心吃。

有些酱油吃多了,不仅对心脑血管不友好,还可能加重肾脏负担。

1.高钠酱油

高钠酱油是我们日常最常见的一种类型,很多人可能没有意识到这类酱油的盐分含量有多高。

一瓶普通的酱油,10毫升里就含有约1克盐,放进一道菜里,如果不小心多加几勺,很容易就超过了世界卫生组织建议的每日盐摄入上限

高钠饮食会导致高血压,而高血压是心血管疾病的重要风险因素,容易引发血管堵塞、脑中风等问题。

对于一些高血压患者、心血管疾病高危人群而言,高钠酱油可能带来更大的健康威胁。

要想减少这种风险,不妨选择低钠酱油或其他减盐替代品,同时在日常烹饪中减少酱油用量,从源头上降低盐的摄入量。

2.增味剂酱油

增味剂酱油在市场上越来越常见,这种酱油的特点是味道特别鲜美,容易让人越吃越想加。

增味剂酱油中含有大量的味精、呈味核苷酸二钠等增味成分,使酱油的口味更浓郁诱人

然而过量摄入这些增味剂可能引起体内钠离子超标,对肾脏功能不利,同时可能引发渴感、加重口干症状,进一步导致我们无意识地饮水增多,这又间接增加了心血管的负担。

长期食用增味剂酱油还可能使味觉“变钝”,对天然食物的鲜味逐渐不敏感。

为了健康着想,建议选用原酿酱油或者天然发酵酱油,少依赖带有增味剂的酱油,从而减少钠摄入及对味觉的影响。

3.色素酱油

色素酱油的颜色通常比普通酱油更深,甚至有些泛着光泽,看上去让菜肴色泽更为诱人。

市场上有些劣质酱油为了迎合消费者对“色香味”俱全的追求,会添加焦糖色素等人工色素来加深颜色。

然而这些添加剂并不增加酱油的营养价值,反而可能给身体带来负担,焦糖色素本身在合理范围内食用对人体无害,但如果经常摄入带有大量人工色素的酱油,可能会给肝脏和肾脏增加负担。

这对一些体质较弱或有肝肾功能问题的人而言,风险更高,因此选购酱油时应尽量选择原色的天然酱油,尤其是那些经过自然发酵的产品,减少不必要的添加剂摄入。

二、酱油吃多可能对身体造成这几种危害

酱油作为日常生活中必备的调味品,虽说能让菜肴更鲜美,但吃多了对健康的潜在危害不可忽视。

酱油中的高盐、高钠、以及各种添加剂在体内的累积,对心脑血管、肾脏、胃肠道和体重控制都会产生不小的影响

1. 增加高血压风险

酱油含有大量的钠,而钠的摄入量直接关系到血压的控制,高钠饮食会让身体的血液渗透压升高,血管壁承受的压力增大,导致血压升高,长此以往可能会发展为高血压。

高血压是心脑血管疾病的重要诱因,可能引发动脉硬化、脑卒中等疾病。

所以控制酱油的使用量有助于减少钠的摄入,降低血压升高的风险,尤其是对于高血压患者或易患心脑血管疾病的人群,减少酱油摄入显得尤为重要。

2. 增加肾脏负担

过量的钠摄入不仅对血压不友好,也会加重肾脏负担,人体的钠离子主要通过肾脏排出,钠摄入过多会迫使肾脏加班加点工作,长时间下来可能引发慢性肾病或加重原有的肾脏疾病。

对于已有肾脏问题的人来说,过量食用高钠酱油无疑是雪上加霜,另外,高钠环境还会影响钾的吸收,导致体内钾钠失衡。钾对于维持心脏、肌肉和神经的正常功能至关重要。

3. 刺激胃肠道健康

酱油中的一些添加剂、盐分和钠含量会对胃肠道产生刺激,过量的酱油可能导致胃酸分泌增多,刺激胃黏膜,增加胃炎、胃溃疡的风险,甚至可能诱发胃酸倒流。

对于一些有胃肠疾病史的人而言,长期摄入高盐和含有添加剂的酱油,可能会导致病情加重。

另外,酱油中的高盐环境也会影响消化系统的菌群平衡,打破肠道内细菌的正常比例。

健康的胃肠道依赖于良好的菌群平衡,一旦菌群紊乱,可能引发一系列的胃肠道不适症状。

4. 影响体重和代谢

酱油的咸味可能在无形中诱导我们吃下更多的米饭、面条等主食,尤其是在重口味菜肴中,酱油往往起到了“开胃”的作用,使人胃口大开、食欲增加。

这种饮食习惯长期以来容易导致过量摄入碳水化合物,导致体重增加,过量的盐分和钠摄入还会让人体储存更多的水分,造成水肿,使人看上去“胖了一圈”。

再加上高钠饮食可能会影响胰岛素的敏感性,增加代谢负担,影响体内的脂肪和糖代谢。

三、如何选出一瓶“好酱油”,注意这4点

超市货架上酱油种类繁多,挑得眼花缭乱,要想选一瓶真正的“好酱油”,不仅要考虑味道,还得关注配料表、发酵方式、钠含量等几个关键点,才能保证既美味又健康。

1. 看发酵方式

一瓶优质酱油的关键在于发酵方式,天然发酵酱油通常采用传统的酿造工艺,通过微生物自然发酵而成,口感醇厚,味道更自然。

酱油标签上写明“天然发酵”或“纯酿造”的一般比较健康可靠,这类酱油在制作过程中不添加化学酶制剂等成分,味道层次丰富,天然酿造的酱油色泽通常偏褐红,香气醇和。

而速成工艺的“配制酱油”多是通过化学水解蛋白等方式生产,时间短、成本低,虽能模仿出酱油的咸味和色泽,但口感和营养成分较差,且添加物偏多,不适合长期食用。

2. 查钠含量

酱油中的钠含量直接影响到健康,特别是对于关注心血管健康和高血压的人来说更要留意。

酱油的钠含量一般会标注在配料表或营养成分表上,以每100毫升含多少毫克钠的形式显示。

选购时尽量选择标注“低钠”或“减盐”的酱油产品,可以帮助控制每日的盐摄入量,低钠酱油的口感与普通酱油差别不大,但减少了因过多盐分引起的高血压和水肿等风险,适合追求健康饮食的人群。

3. 注意添加剂

配料表中往往隐藏着一些容易被忽视的成分,比如防腐剂、色素、增味剂等,好的酱油通常成分简单,常见的只有水、大豆、小麦、食盐等几种核心原料。

如果在配料表中发现许多化学成分,比如苯甲酸钠(常见防腐剂)、焦糖色素或谷氨酸钠(增味剂),就要慎重考虑。

过多的添加剂可能会对胃肠道、肾脏造成负担,长期食用也可能影响味觉,让人对天然食材的鲜味不敏感,好酱油应当尽量少添加不必要的化学成分,保持原料的天然风味。

4. 看标签中的氨基酸态氮含量

氨基酸态氮是评价酱油品质的重要指标,它代表了酱油中氨基酸的含量,也就是酱油的鲜味程度。

氨基酸态氮含量越高,酱油的鲜味就越浓,品质相对更好,我国国家标准规定,特级酱油的氨基酸态氮含量至少达到0.8克/100毫升,普通酱油在0.4-0.8克/100毫升之间

选择酱油时可以留意一下标签上的氨基酸态氮含量,尽量选氨基酸态氮含量高的特级酱油。

这类酱油通常是经过较长时间的发酵而成,不仅味道浓郁,营养也更丰富。

四、结语

健康饮食从一瓶小小的酱油开始,选一瓶好酱油不是简单的口味偏好,而是对自己和家人的健康负责任的态度。

生活中小细节汇成大健康,健康之路并不复杂,有时候从一瓶好酱油开始就能迈出稳健的一步。

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