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一梨润三秋!生吃、熟吃区别大!

www.creaders.net | 2024-10-20 14:30:13  大众日报 | 0条评论 | 查看/发表评论

  秋天天气干燥

  时不时还会觉得喉咙发干、发痒

  俗话说“一梨润三秋”

  梨作为秋季的时令水果

  其营养价值与药用功效

  远超我们的想

  梨真的润肺止咳效果如何

  生吃和熟吃又有何不同

  吃梨对于干咳更有效

  梨的营养价值与药用功效丰富,但并非各种情况都能润肺,也并非人人皆宜。从中医的角度,梨性寒,味甘,入肺、胃经,对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂等病症有较好的疗效。在《本草纲目》中也有记载:梨有“润肺凉心、消痰降火”的功效。

  从现代医学角度看,梨富含维生素C、梨皮酸和纤维素等物质,还含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分,有增强免疫力和减缓炎症反应,还可以刺激胃肠道,促进痰液的排出,从而减轻咳嗽症状。

  此外,梨的水分含量较高,能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用,对于干咳更加有效。

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  不是所有咳嗽都适合吃梨

  吃梨止咳,并不是所有咳嗽都适用,因为引起咳嗽的因素非常多,包括物理因素、化学因素、感染因素、过敏因素等等。

  咳嗽是人体的一种防御机制,一部分咳嗽是正常的防御性反射引起的,例如粉尘、花粉吸入,或者食物误入呼吸道,甚至耳道刺激都会引发咳嗽的症状。

  也有一部分咳嗽是由于咳嗽反射异常活化导致的病理性咳嗽,例如致病因子感染造成的发热往往会伴有咳嗽,呼吸系统肿瘤除疼痛外也会有咳嗽症状,秋冬季最常见的慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿也会出现咳嗽症状。

  对于常见的风寒咳嗽以及感染等原因引起的咳嗽,吃梨不但没效果还有可能适得其反,应该及时就医,并遵循医生的指导进行治疗。

  生吃和熟吃效果有差异

  《本草通玄》中,对生吃、熟吃梨的不同功效做了简单明了的归纳:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。也就是说,生吃梨子,清六腑的热气;熟吃梨子,滋阴养五脏。

  生吃清热力更强

  生梨含有丰富的水分和天然果糖,生吃时清甜爽口,具有清热降火的作用,能帮助清除燥热,改善身热烦渴、咽喉干痛、口鼻干而呼吸觉热等情况。并且梨中的维生素C和纤维素在生食时处于最佳状态,能更有效地被身体吸收。

  但由于新鲜的梨偏寒凉,脾胃偏寒、大便软烂的人,不适宜过多食用。

  熟吃养阴效果更佳

  把梨炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用,梨的寒凉之性就会有所下降,同时,仍然保持着滋阴润肺、缓解咳嗽的好处。

  另一方面,熟梨在烹饪过程中,部分水溶性维生素如维生素C可能有所流失,但经过烹饪后,梨中的纤维质软化,更适合消化功能不佳或胃部敏感的人群食用。

  不同品种,各有“千秋”

  市面上的梨种类繁多,中国常见的有四个品系:白梨、沙梨、秋子梨、新疆梨。

  白梨主要产地是黄淮流域,果皮多为黄色,果实大、肉质细脆,我们常见的鸭梨、莱阳梨、砀山酥梨、雪花梨都属于白梨。李时珍《本草纲目》记述“雪花梨性甘寒、微酸”,具有“清心润肺”之效。

  沙梨主要分布在长江流域及其以南地区,包括安徽、江西、湖南、四川等地。沙梨外观呈球形,表皮有褐色、黄色和绿色三种颜色,表面有褐斑,果肉白,水分多,口感较细嫩且脆。沙梨性凉,可治疗热症,清热解暑。广东有句俗话,“吃沙梨,无热气”。

  秋子梨主要分布在东北、华北和西北地区,相当耐寒、抗沙,但个头小、肉质较粗、口味酸,不宜鲜吃。刚摘下的秋子梨肉质粗硬紧密,必须放置着等它后熟,过程要十几天。放熟之后的秋子梨变得软而多汁,适合做成冻梨食用。

  新疆梨主要分布在新疆、甘肃、青海等地,常见品种有库尔勒香梨,外形小巧玲珑,香甜可口汁水多。其表皮的手感与沙梨和白梨不同,有些滑滑的,是天然的果胶等物质分布在表皮造成的

  不同品种的梨口味上各有差异,大家可以根据个人的喜好进行选择。

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