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高血脂是造成心血管疾病的头号危险因子。对此,营养师李婉萍指出,有4种人容易有高胆固醇,包括美食主义者、手摇与甜食爱好者、拼事业常应酬者,以及小吃当正餐者。她提到,想要降低胆固醇就要选择正确饮食,其中像是无糖的可可、番茄汁、豆浆及绿茶,都是有助于改善血脂的良好饮品。
李婉萍在个人粉专发文表示,很多人常不解,明明已经不吃肥肉、少吃蛋,为何健检后胆固醇仍是红字?因此,她整理出以下4种高胆固醇类型,以供民众参考:
1、美食主义者:热爱高级美食、尤其爱收集米其林星星。此类人外型不胖,胆固醇却超级高,常吃份量少、油脂高的食物 (如鹅肝、牛排等)。
3、拼事业常应酬:常吃大鱼大肉的合菜,每天喝完酒才回家。这类人通常外型较胖,有点啤酒肚。
4、小吃当正餐:热爱台湾传统小吃,正餐总是吃水煎包、煎饺、葱油饼等,不爱吃普通家常菜配饭。
想要降低胆固醇,饮食上可以从3方面著手。李婉萍说,首先要吃对蛋白质,优先选择鸡、鱼、海鲜等白肉,牛、猪等红肉则尽量少吃,且烹调方式以清蒸、水煮较佳,不要吃炸的。其次为吃对早餐、点心,早餐选大燕麦片、地瓜,点心吃坚果、绿豆汤、苹果等,都是公认的降胆固醇好物。
最后是喝对饮料,李婉萍推荐,像是无糖可可含黄烷醇,研究证明能降低胆固醇;无糖番茄汁富含茄红素,有助降低胆固醇、改善血脂;无糖豆浆含大豆异黄酮,具降低胆固醇的作用;无糖绿茶,所含的儿茶素能抑制大肠吸收胆固醇。
心脏内科医生陈冠任先前提到,想预防胆固醇过高,饮食是关键因子。他进一步说明,最主要是少油、少盐,并多吃蔬果类,且要避开2大地雷,其一是饱和脂肪,像是红肉、动物内脏等;另一则是反式脂肪,例如饼干、乳玛琳等,长久食用都会使坏胆固醇增加。
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